2011-5-5 20:52:00
　　刚进门吭 先更了再说
　　今天是庆雪第一天来上课的日子，她带来了一张记载的很详细的菜谱，上面手书着一种饺子的做法，庆雪把它递给我看，告诉我她想做出这样的饺子，我告诉她：“这不难”，庆雪却苦笑了一下，我也不便追问，为她准备好食材和工具，她看来已经不是第一次尝试，所以只管放心让她做便可。
　　和面、擀皮儿，庆雪的手似是一个魔术师般上下飞舞，一张张圆圆的饺子皮从她手中的擀面杖下面飞出，不一会工夫便在面案上堆了一叠，我欣赏着她的手法，心里暗暗赞叹，取了一张饺子皮看，中间部分的皮略厚一些，边上则略薄，用手抻了抻，面和的很劲道，几乎是无懈可击。

　　一颗大白菜，扒掉外层的老叶，只包出不大的白菜心，我指给她搅碎机的位置，庆雪却笑着摇头拒绝。两把菜刀，先把白菜心切碎，再细细的剁成菜蓉，一张细网眼的屉布，一点点细细的挤干白菜的水分，然后反复重复剁碎和挤干的工序，直到菜蓉成为松松干干极其细腻的样子才把它放在大玻璃碗中，放盐，盐水又杀出一些最后的水分，再次挤干。
　　上好的猪腿肉，挑选下肥瘦相间的一块，小心的用刀尖剔去粗丝和白皮，然后又用菜刀开始手工剁馅儿，庆雪娇小的身躯让我看得有些心疼，于是说道：“你可以先把肉放在打碎机里稍微绞一下，然后再剁碎，可以省些力气。”庆雪还是笑，然后说：“用手剁，遇到里面如果有些剁不断的小筋头就可以挑出来，不然吃得时候会影响口感。”我便只得点点头。看一个人用苛刻的标准要求自己，会产生本能的崇敬感，但我也会觉得有些累，我有一些我自己也没办法改变的懒散。

　　庆雪只把猪肉剁成极细小的小丁便停了手，便把猪肉丁撒入菜蓉中，新鲜的猪肉在绿玉屑一般的菜蓉中仿佛一些很小的相思豆，庆雪洗了小小一把韭菜切碎也放入碗中，然后便开始调味：生抽、香油、倒入馅中用竹筷子搅拌，香油的香气调出了整个馅儿的美味，再放上少许盐，白菜清新的鲜味也出来了。
　　庆雪已经在动手包饺子了，她包的饺子很好看，先把饺子的四周像花瓣一样捏紧了，然后又反方向捏过一遍，饺子上便好像出现了一行小辫子一样，趣致可爱，见我喜欢，庆雪便说：“我婆婆说，饺子破了不吉利，这样捏过就不会开口，很安全。”庆雪说这番话的时候没有了笑脸，我注意到了。
　　锅里的水开了，庆雪在水中加了一些盐，然后把饺子一个一个下到水里面，她说：“今天的面好像有些软了，放些盐就不会把饺子黏在一起。”我并不觉得她的饺子还有什么漏洞，但她却还是能自己找出些问题。
　　饺子煮好了，我帮她拿来一个青花瓷的大盘子，白白圆圆的饺子滚在盘子里，热气腾腾的感觉让人迷醉，我拿出自己封的放了蒜米的腊八醋，倒在碟子里。沾了醋去尝，真是绝顶好味道。白菜爽脆鲜甜，夹杂在其中的小小肉丁在齿间缠绵着，一咬便是浓香阵阵，韭菜的浓味被白菜的鲜爽掩盖，却也提出了白菜的甜美，实在是很好吃。

　　见我赞不绝口，庆雪也很高兴，自己下楼叫了阿白来品尝，阿白先是拒绝，却也禁不住庆雪实心实意的邀请，举筷尝了，也连声夸奖。于是我们三个人索性坐下来享受了这样一顿美味的午餐，真是有些意想不到的事情。不过似乎总有一些饮食，例如饺子，能有这样的魔力，让人们可以瞬间被温暖的感觉包围住，变得融洽起来。
　　吃过了饭，我请庆雪到外间坐，阿白又送来了大枣茶，我给庆雪倒了一杯，便说：“在我看来，你真的不需要再来请教我的。你做的饺子，连我也未必能够赶得上。”庆雪沉吟了一会，又笑了，说：“我其实也不知道是不是还有问题，但是我觉得可能还不够好，我只希望请个明眼人帮我看看，还有没有漏洞。”我坚定的摇了摇头，再三表示我不觉得她的饺子还有什么问题，我告诉她其实她用不着再学下去，但庆雪却也是摇头。

　　我便猜到了一两分，于是便说：“如果有人吃到觉得不满意，你大可以问问他原因，毕竟众口难调，可能有些人会有一些特殊的爱好。”
　　庆雪有些无奈的笑，随即点点头，从她的眼睛里我大致可以看出一些她的难处，我便不再多言，只和她闲聊起来。
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