《食肆——平凡人家的饮食故事》
第29节

作者: 大头宝宝君
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  日期:2014-01-17 16:22:00
  荠儿和安生虽不明白婉容的意思,却也明白她和老板娘有事情要做。得到允许后,两人和徐车夫带着豆儿去街上玩。虽然还不是过年,但年货已经上架了。许是上次误会了豆儿喜欢自己,徐车夫大方地给豆儿买了糖人儿,买了风车,还买了糖葫芦。看着豆儿啃糖葫芦啃得满脸糖浆,徐车夫哈哈大笑。
  到了午饭时间,徐车夫提议在外面吃。豆儿是小孩子,自然乐意,安生也没什么意见。唯独荠儿,头摇得跟拨浪鼓似的:“我不!我就吃老板娘做的饭!”几个人拗不过荠儿,只好回到食肆。
  出乎意料的是,平日里火爆的食肆今儿人并不多。送走了稀稀拉拉的客人,老板娘关店门,下厨做了打卤面。面是用泉水煮的,软硬适中,一口咬下去有些弹牙,硬度却恰到好处,爽滑还带着麦香。卤子是用鸡蛋,海米,木耳和夏天存下的西红柿做的,软软的鸡蛋配上有嚼劲的海米和爽脆的木耳丁,不会让人感到乏味。荠儿发现,小满不在餐桌上。他本想发问,但看到婉容和老板娘都若无其事地吃饭,便也没有开口。

  整个下午,老板娘都和婉容在房间里待着,不知道忙些什么。荠儿试图从安生嘴里套出点什么,可安生一口咬定,自己什么也不知道。快到晚饭时间时,老板娘一脸兴奋地从房间出来:“荠儿,快帮我收拾一条草鱼,今晚有贵客要来。”“什么贵客,你总是这么说。”荠儿不满地嘀咕着,悄悄凑到老板娘跟前:“你当着安生的面能不能不要对我大呼小叫啊!多没面子!”老板娘愣了愣,突然爆发出一阵大笑:“好好好!小祖宗我错了!”

  “错了还说这么大声!”荠儿一边皱眉,一边收拾鱼。老板娘一向要求他不要把鱼拍死,不然味道会不鲜。荠儿一向觉得给活鱼刮鳞去脏很残忍,但每次都架不住美味的诱惑,时间久了也就习惯了。老板娘把腐乳汁、少量料酒和姜末、葱丝配好,将鱼整条放入腌制。令荠儿惊奇的是,婉容居然也会做菜。她杀了一只鸡,洗净擦去水分后,用盐搓匀,撒葱姜、花椒、八角、桂枝、桂皮和小茴香在鸡体内外,放在一边,便和老板娘一起作青菜。荠儿看两个人忙忙碌碌,觉得自己几乎插不上手,索性开小差出去和安生玩。

  刚逍遥没多久,老板娘的叫声就从厨房里传来:“荠儿!快进来帮我干活!”荠儿不情不愿地进去,见老板娘正在切萝卜片。洗好切片的白菜放在一边,已用盐腌好。见荠儿进来了,老板娘一指婉容:“去帮婉容削山药皮。”
  荠儿一边不情不愿地帮婉容削山药,一边偷眼看她做什么。婉容帮老板娘把切好的萝卜、苹果和梨也放入木盆用盐腌上,然后去榨花椒油。待花椒油晾凉,两人配合默契地把盐、醋、菜油、糖和花椒油等调料放入木盆拌好,盖上盖子。荠儿看得太入神,丝毫没注意老板娘叫他,结果脑袋上又挨了一个爆栗:“你到底有没有听我说什么!”
  荠儿回过神来,不顾手上黏糊糊的山药汁,揉揉脑袋:“你说什么了?”老板娘哭笑不得:“我说山药都削好了,你洗洗手过来看我做鱼!”
  “好的好的,马上!”荠儿洗洗手,一脸虔诚地站在老板娘身边。不管怎么说,看人做菜还是比自己干活来的轻松。老板娘把鱼放在锅里煎到两面微黄捞出,然后把油用葱姜蒜煸香,加入豆豉炒一会儿,待入味后把鱼跟腌鱼汁一起倒进去,放进盐和白糖,少量水,盖上锅盖焖到收汁。整套动作一气呵成,佩服得荠儿连连夸赞:“老板娘你真厉害!”
  “就觉得你家老板娘厉害啊!那你觉得我这蜜汁山药怎么样?”婉容风情万种地夹着一块蜜汁山药,要荠儿尝一尝。婉容做的这盘菜色红亮、质绵软,一看就让人食欲大增。山药绵软可口,蜂蜜和白糖的甜味恰到好处地盖住了山药略微的药味儿。山药上撒了切的极细的玫瑰丝和冬瓜条,让整个菜清爽起来,盛盘后淋上的桂花酱更使得这道山东菜多了一些江南气息。荠儿被烫的连连抽气,却也忍不住称赞:“好吃!真好吃!”

  “好吃就对了。珑儿的厨艺还是跟我学的呢。”婉容洋洋自得,“你要是乐意也来跟我学吧。不然我就把安生培养出来抢你们生意。”“你一个千金大小姐,怎么能培养人做菜。”老板娘不咸不淡地接了一句。荠儿眼看气氛不对,慌忙打岔:“泠…婉容姑娘,你的鸡可以做了吧?”
  “可以了可以了,你不说我都忘了。”婉容显然没想到老板娘会这么回答自己,一时也有些愣住。顺着荠儿的台阶给自己解了围,婉容拿出腌好的鸡,放入大蒸笼。荠儿看出,婉容的手都有些抖。正当三人无话可说时,安生跑了进来:“小满刚才醒了,说要找老板娘。”
  老板娘匆匆忙忙跑了出去,荠儿如同见了救星一般跟着跑了出去。小满正坐在床上,低头摆弄着什么,丝毫没理会在她身边咿咿呀呀的豆儿。老板娘吩咐安生把豆儿抱出去,关好房门。荠儿看见小满手里拿着的,是一条样子奇怪的项链。正要发问,老板娘从小满手里拿过那条链子给她带上:“现在感觉怎么样了?”
  小满摇摇头:“感觉好像身边的世界安静了许多。爸爸妈妈他们都不在我耳边跟我讲话了。”老板娘点点头:“这就对了。小满你一定记住,这条项链要一直带在脖子上,不能摘下来,听见没?如果有一天,你想重新见到那些死去的人,你来找阿姨,阿姨帮你,好不好?”小满含着眼泪点点头:“我知道了。”老板娘满意地摸摸她的头发:“记住就好。去陪豆儿玩一会儿吧,马上吃饭了。吃完饭,爷爷奶奶就来接你们回家。”

  看着小满扭着小身子跑出去,荠儿拉住老板娘:“你下午又背着干什么了?”老板娘神秘一笑:“那条项链是用那两条蜥蜴的皮做的。小满阳火弱八字轻,才会看到去世的人。她现在只能看到自己的亲戚,等她长大,也许就会看到许多不该看到的人了。带上那项链,只不过是为了让她不受那些东西困扰罢了。”
  “你不怕她被烧死么?”看着荠儿吃惊的表情,老板娘撇撇嘴:“瞧那两个畜生给你吓的。我今天下午和婉容忙活了一下午,用小莲给我的那颗内丹和莲子心做药引,给她吃啦。”老板娘夸张地摇摇头:“真是太可惜了。那么好的内丹,被一个黄毛丫头给用了。”
  “什么内丹?”听到小莲和内丹,荠儿特别敏感。
  “就是她当时给我的那个盒子啊。”老板娘鄙视地用手帕抽了荠儿一下:“你以为我真的那么贪财看上她们家小姐的珠宝了啊。我是看上那个盒子了。你真是笨得没救了,快去端菜吧。”
  荠儿被老板娘堵得无话可说,气呼呼地不进厨房。好在安生在,替荠儿进了厨房。荠儿跑到江公子家里把他请来,回来的时候菜刚刚上桌。除了荠儿在厨房里看到的几道菜以外,还有几道青菜、四喜丸子和一些小点心。
  “这个鸡是老板娘做的么?以前没有吃过。”江公子夹起一块鸡肉,啧啧称赞:“外酥里嫩,还十分入味儿。”

  荠儿刚张口要说是婉容做的,老板娘扑哧一笑:“亏你还是个读书人,形容的真俗气。这鸡肉可不简单,蒸过之后要过油炸,炸透之后再斩开,口感和味道才刚刚好。这屋里除了我,还有谁像下厨的?对了,这位是李县丞家的小姐婉容,”老板娘回头转向婉容:“婉容姑娘,这位是江白幕,江公子。”
  江公子是个一见女人就脸红的角色,此时脸更是红得透亮。他想跟婉容打个招呼,嘴巴里却还含着一块鸡肉,咽也不是,吐也不是。倒是婉容,一改在荠儿面前的泼辣模样,掩口笑道:“不要打扰江公子吃饭了。大家都是朋友,何必多礼。”徐车夫给豆儿和小满盛腊八粥回来,也有些不好意思地入座:“和小姐在一起吃饭,真是有些…”
  “有什么不好意思的,小姐都发话了,你们就不要客气了。”老板娘说着,帮豆儿夹了一大块鱼肚上的肉:“豆儿不是要吃鱼么?尝尝阿姨做的好不好吃。”豆儿开心地扒着饭,嘴里含糊不清:“好吃,好吃。比妈妈做的好吃。”
  许是听到了“妈妈”两个字,小满神色有些黯然。安生看在眼里,忙夹了一块玫瑰酪放在小满面前:“小满不是说最爱吃点心了么?这叫玫瑰酪,是阿姨亲手做的,里面是玫瑰馅儿的,咬一口软软的甜甜的,你要不要尝一下?”
  “玫瑰酪。”婉容小声重复了一下这个词,被耳朵尖的荠儿听到了。不知道为什么,荠儿觉得她眼睛里好像有泪光。门口穿来了敲门声,婉容抬起头来,又恢复了大家闺秀的笑语盈盈:“大概是我哥来了,我去开门。”
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