了解一番过后，这家店售卖的不仅是牛肚，还有牛腩等牛身的部位，都可用来夹包；当然主打的还是牛肚包。
　　摊主小哥每每掀开锅盖，章笑都要流口水一次，蒸腾的白气扑面而来，浓郁的香气贯穿鼻腔，让他恨不得端起那口大锅喝一口，绝对是妙不可言。
　　大锅之，摊主小哥拿着大勺微微搅动，滚滚沸腾的卤汁当，各种食材若隐若现，展现出它诱人的姿态；章笑看得眼珠子都快瞪出来了。
　　看样子，跟国的卤煮还有些相似，不过问了下摊主小哥，却跟国的卤煮完全不同，他家的卤水，以牛骨高汤为原料的高汤放入新鲜的番茄、洋葱、胡萝卜、西芹和各种秘制香料熬制而成。

　　不管如何，在夜晚的饥饿看到这么一大锅炖煮的牛杂，那激动的心情，没谁了。
　　终于轮到章笑点餐了，他迫不及待的点了一个牛肚包，又点了一个纯夹牛肉的牛肉包，摊主小哥好心提醒他说：一个包的分量够一个成年人了。但饿得不行了的章笑哪管那么多，不想告诉你，在国内的时候，我吃汉堡都是两个起步的。
　　接单之后，店家小哥开始为章笑制作，他先从锅里捞出一大块清炖至软烂的金钱牛肚，出锅后，章笑的眼光便随着它移动着。当金钱牛肚被小哥放在案板的的时候，还调皮的弹了一下。哇~好弹啊，章笑不禁感叹了一声，看着那浓郁的汁水不断的从往下的流淌着，章笑已经是看呆了，口水若洪水泛滥般在嘴爆发！
　　摊主小哥开始切牛肚，切得不是很碎，一小块，一小块的；正合章笑的心意，这样才有咀嚼肉食的快感！
　　摊主小哥给牛肚碎块撒了一点胡椒，一点海盐，细心的搅拌着……章笑已经忍不住了，不要拌了，直接夹好给我吧！
　　虽说是下着雨的夜晚，路的行人的脚步飞快。但摊主小哥做起食物来却毫不含糊，一丝不苟，因为细心而有些慢的节奏，让章笑愈发得急不可耐。
　　将牛肚调好味后，店主小哥从一旁的小烤箱取出烤好的托斯卡纳卷，一种金黄酥脆的意大利面包，散着浓郁的小麦清香；他用刀一切为二的时候，表皮咔呲一声响！

　　这得有多脆啊！每当章笑听到这个他最爱的酥脆声音，嘴巴里的口水多出来一分。
　　切开之后，小哥慢慢的，用带着手套的手，挖取着面包间松软的部分，不过一会，便挖出了个坑，随后，将方才那一大块的切成块的牛肚全给塞了进去，豪爽十足！
　　看得章笑是目瞪口呆，从锅拿出的那一大块牛肚，炒一盘菜都足够了；那一大块牛肚包，章笑本以为是给两个牛肚包准备的，原来全是自己的，在面包挖了个坑，也是为了能放进去跟多的牛肚！犹如得到了意外之喜，章笑在心为他点赞：摊位小哥，你真得是实在啊！
　　面包底，厚厚的一层牛肚都面包还要厚实十分，满满的快要溢出来了。随后，小哥在牛肚挤了一层了看起来清爽的绿色酱汁，问章笑吃不吃辣，得到了章笑的肯定后，又挤了略带辣味的红色酱汁在面，结尾以欧芹碎和蒜末点缀，将另外一半面包盖后，大功告成！
　　章笑都准备接过这诱人之物了，却见那摊主小哥像给牛肚包穿衣服似得，慢慢的，细细的又包了层防油纸，这个过程持续了十多秒。看得章笑那个心急啊，认真做美食的态度不可否认，但你能不能……快给我，快给我啊，真得不用包了，我真得很饿。
　　摊位小哥终于将完全体的牛肚包递给了章笑，笑着说：“请享用。”便又从大锅内取出一大块诱人牛腩，开始做另外一块纯牛肉包……
　　章笑激动的接过，首先，拿到手那股厚重的感觉让他兴奋的吼吼一笑，麦当劳的巨无霸还要厚实三分，暖黄灯光下，面包的牛肚油光泛亮，香气喷鼻。章笑早已忍不住了，直接是大咬一口！
　　咔呲一声，首先，酥脆的面皮满足了偏爱香脆之物的快感，之后碰触味蕾的便是被煮得酥烂的牛肚，仅是瞬间，章笑觉得嘴爆发出惊人的香气，直冲脑门，深夜的困意顿时消散。
　　吃起来，牛肚咬紧十足，弹牙有趣，味道清淡，不像式卤味那样酱香浓郁，却也吸饱了各种蔬菜的精华，越嚼越香，别有一番香味！
　　美味，太美味了！
　　表面酥脆的面包，里面入味的牛肚，还有一些肉汁将面包里层泡至微微湿润，好香好香！！
　　一个吃下去真是心满意足，简直是完美的宵夜啊!
　　章笑再大咬一口，实在的分量让牛肚填满了嘴巴里每一个角落，章笑享受的咀嚼着，饿过后，美食的幸福洗礼让他想原地跳起欢快的舞蹈。

　　又是一大口，咔呲一声妙响。
　　章笑的三口可不是一般的人三口，手掌大的牛肚包仅剩下了一半，此刻，他的嘴巴好似举行了一场牛肚宴会，酥脆的面皮让牛肚不再孤单，两者像是炒五花肉搭配米饭的绝美组合；参加这场宴会的还有秘制的绿色特质酱汁，切成碎末的欧芹与大蒜，不仅是清新解腻，咀嚼起来，让牛肚愈发的爽滑，愈发的鲜美；点睛之笔当属那微辣的红色酱汁，嘴的火热将牛肚最原始的美味迸发而出，将整体的美味升华了一个档次！

　　吃腻了意大利的带芝士的料理，来一个牛肚包，非但没有芝士，却有大蒜汁和辣酱调味，在章笑看来，牛肚包绝对是为国的人胃而设计的，怎么看都是天经地义；不得不说，意大利跟国真得有许多的相同点。
　　章笑爱面包，爱内脏，爱三明治，更爱辣酱，所以这个牛肚包完全是他的菜；想着在国随便一个城市的闹市区，开一家牛肚包的专卖小店，绝对火爆！
　　“哇~真得美味啊。”咽下满足的一口，章笑不禁对摊主小哥竖起了一个大拇指。
　　小哥也幸福的笑了：“哦，谢谢你。”
　　“不，是我谢谢你才是。”
　　聊天得知，原来这个小哥祖传三代都是做牛肚包生意的，一直是流动摊贩。
　　佛罗伦萨的情况跟国内挺相似，不允许随意摆摊；所以他只能是趁着夜色才能出来生意。

　　其实，这个小哥也有正经工作，他出摊的理由很简单。小哥说：为得是看到人们，吃到自己做出来的食物，脸陶醉的那一刻。那一刻，他觉得很幸福。
　　又一次的为了这个小哥点了个赞，这才是真心做美食的态度。
　　这家小店的东西也真不贵，分量满满的牛肚包只要三欧元，虽说跟国内小吃的价格没法，但在整个意大利，乃至整个欧洲，绝对的良心价格。
　　不知不觉当，手掌大的牛肚包已经吃得仅剩下一点了，将最后那一块塞入嘴，又不舍的将掉在纸的牛肚全给塞进嘴里，章笑这才满意的大口的咀嚼着；终于，那被夜晚饥饿所折磨的胃，卵卵的，这才觉得好受一点。
　　与暖心的摊主小哥聊天得知，牛肚包这种食物的背景便是一段励志故事。
　　牛肚以及各种下水们，在个世纪的欧洲完全是一种不被待见的食物，起初，只在不富裕的工人阶级盛行，完全出于它是一种能填饱肚子的廉价食物。
　　与内脏的贵族，鹅肝酱不同；牛肚包靠着它质朴的外观慢慢的征服了那些曾经看不起它的人。