日期：2009-12-19　14:15:04

　　126、
　　我开始介绍桌上的菜：“真是不知道俩位喜欢吃什么菜，我就琢磨，不求有功但求无过吧，所以这桌上的菜有一半左右是我从家里带来的，另外一半呢，也是我陪着这里的大厨去采购的，所以卫生方面，俩位尽可以放心。”
　　肖总扫了我一眼，眼光中多了一丝异动，但稍纵即逝：“噢？”然后又说，“华生，客气了，随意些好，不用搞这么麻烦。”
　　我说：“不麻烦，不但不麻烦还省钱呢，我买菜让厨师加工，给老板点加工费就可以了，你说是不是比在大饭店吃便宜多了？”肖总一笑，没有答话，我接着说，“我弄的都是些家常菜、便宜货，有失礼的地方，还请多包涵。”
　　肖总微微一笑：“华生，不要太客气了。”
　　我指着一道很常见的川菜水煮鱼说道：“来，肖总，来尝一下这个菜，这是我特意为你准备的，还不知道做的正不正宗。”
　　老蔡说：想做好一道菜首先材料要确保正宗。然后是刀工要精细到位，不能大的大小的小，这样烹制时就会火候难辨生熟难分。再就是搭配了，浓淡、色彩、主次等等，道理和我们穿衣服有点像。最后才是炒菜的技巧和经验，一句话总结，功夫也是在诗外。

　　边听老蔡说边忍不住细想，做好一道菜、跟好一张单当好一个商人的道理一般无二。又一次验证了一个道理：殊途同归。
　　曾经想过，如果老蔡把他在做菜上得出来的经验套用到做业务上的话，肯定要比一些人生经验不够丰富的人入门起来快。就如同我掌握了这部分事物发展的规律后，去学习做好一道菜要容易是一个道理。
　　和老蔡聊到尽兴处，也一样有共同语言。所以对这一盘看上去和外面一般无二的水煮鱼，我有很强的信心。要说还有一些地方没把握的话，我只担心肖总吃多了同样正宗的菜肴，对老蔡做出来的菜不感冒。
　　还好就是，我不用担心会出错，最多没有功而已。我不会相信，能做出一道好菜的餐馆能有我一般的用心和细心。
　　肖总夹了一块鱼肉，送到嘴里，咀嚼了一会，放下筷子，他缓缓说道：“鱼肉细嫩，麻辣够劲，好久没吃过这么好吃这么正宗的水煮鱼了。”
　　能不正宗么？为了保证正宗，我们就连打底用的豆瓣都是选用的四川郫县的。能不好吃么，从鱼到辣椒到胡椒到油，我们在每一件原料每一个步骤都是用足了心思，以至于你看到漂浮在热油上的辣椒都像是一个妈生的，每一片鱼肉都几乎长一个样子。
　　我相信肖总说的是真心话，因为我相信老蔡告诉我的一个情况：在G城，很多所谓的水煮鱼都是阉割版，低档的用料上不够实在，高档的辣味上有所收敛。要说愿意全力的去做好一道水煮鱼的不能说没有，但绝对不会很多。
日期：2009-12-21　13:39:29

　　127、

　　我又冲张姐说道：“张姐，生炒花枝和麻油猪肝是为你准备的，希望你能喜欢。”
　　在怎么称呼张姐的问题上，我有过踌躇，考虑到第一次小林和我介绍她时是说张姐，加上E公司上下这样称呼她的人也不少，也就是说张姐二字更多的是一种尊称而不是昵称，我想我这样称呼她不会有故意拉关系之嫌。
　　即使有拉关系的嫌疑，我也不愿意平时称呼她为张姐，而因为一些利益或担心而改变这种叫法，这不附合我做人做生意的手法，我相信以张姐之智、肖总之明也不会因我这种叫法而在心里有什么想法。
　　张姐笑笑，给我的感觉是她变得温柔了：“我会吃了，不用你说这些菜我都会吃了，而且是大吃狠吃，你不要心疼就可以了。”
　　我也笑着说：“你就放心吃，吃不穷我的。”

　　桌上的菜我都品尝过，把它们比做灵丹妙药琼浆玉液那是有点夸张了，但对我来说它们无一例外都能达到这样的功效：你夹了一筷子还会想着去夹第二筷子。
　　我吃过很多各种种类各种样式各个人做出来的菜，包括我心目中的厨神我妈做的菜，但像这样一个菜吃到嘴里就能让你有赶紧再吃一口的情况绝对不多见，更何况是满满一桌都是这样的情况。
　　让我说这些菜的味道好在哪里我又说不上来，或者好就好在你找不到这些菜的哪怕一点缺点？正所谓：有些人不知道哪里好，但就是怎么也忘不了。如果这不是在谈生意，我想这桌菜将是对我肚皮的一个挑战。
　　张姐吃了一口，不住点头：“嗯，不错，这家餐馆的手艺真是不错。”
　　我能看出来，他们是真的对菜的味道发自内心的欣赏，因为他们虽然早已习惯了不喜形于色，但他们手上的筷子却出卖了他们，他们很少放下过筷子，我说：“不错就好，两位领导，你们就努力吃吧，千万别浪费。”

　　当然，我也不会忘了提醒身边的李有喜：“你也多吃点，现在可不是讲文明礼貌的时候。”
　　李有喜手上的筷子如风卷残云：“我还用你说？”
日期：2009-12-21　13:41:39

　　128、

　　他们动嘴吃，我动嘴说：“你们要多吃点，为了我妈你们也得多吃点，这桌上的青菜有一多半都是她亲手种的。”
　　那些青菜不但纯天然无污染，而且只取最好的部分，以上海青来说，只取菜芯，炒好后老蔡也花了些心思摆盘，菜梗朝内菜叶朝外摆成圆形，中间有一朵用胡萝卜雕刻成的淡黄色小花，看上去煞是好看。
　　我也常在外面吃饭，但用这种方式吃我还是头一次，以至于让我觉得去夹这种漂亮到像个艺术品似的菜吃根本是负担，何来吃饭的乐趣？当然，习惯了这样吃饭的的人肯定又不一样了，比如说肖总和张姐。
　　我端起酒杯：“那么，为了我妈，我们先喝一口？”

　　中国人讲究尊老爱幼，我说出这句话来一般人都不好推辞，肖总举起酒杯，冲我示意：“感谢你的盛情款待。”
　　张姐喝的是红酒，她没说话，只是配合着举杯。
　　各地有各地的酒文化，G城虽然我不太懂，但我认为应该和S城差不多，就像平时和朋友喝酒一样，我冲肖总说：“我们是一口干，还是随意？”
　　肖总说：“还是随意吧。”

　　我说：“那我喝一半，你随意。”
　　然后我先喝为敬，并有意的多喝了一点，并不止一半。放下酒杯，我看到肖总也喝了和我差不多的酒，甚至不比我少，心里有了些数，肖总不是那种喜欢占人便宜的人。确实，他怎么可能会喜欢占人便宜呢，就是喜欢也不会这么容易被我看出来吧？
　　服务极的乖巧，我们一落杯就冲了上去加酒，我没浪费时间，指着盘中菜介绍：“试一下这腊肉，自家养的猪，用谷壳生火，冷烟熏制而成，我敢打赌，你们在商场里是买不到这种腊肉的。”
　　张姐一边伸筷子：“现在想吃点不掺假的东西可不容易喽，我是要多吃，”一边问我，“你们家还养猪么？”
　　我说：“是亲戚家养的，他们每年都会养一头猪自己吃，然后我们每次都会给他们点钱买一点，用来做香肠和腊肉。”
　　肖总也把筷子伸了过去：“什么叫冷烟？”
　　我说：“就是把肉挂的很高，用那种已经没有了多少热气的烟熏，具体什么原理我也不清楚，没问过，只是知这样熏出来的熏肉才香才好吃。”
　　肖总把肉送到鼻下闻了一下：“果然很香，”他送到嘴里，嚼了一会，“嗯，确实好吃。”

　　肖总的眼睛还是像黑洞，但我觉得他这话说的很真心实意，我看了一眼张姐，然后看着肖总说道：“我从家里带了不少过来，如果你们喜欢吃的话待会带一点回去？”
　　肖总却像是没听到我说的话似的，一边吃，咽下去嘴里的菜后说道：“好吃，真的好吃，好久没吃过这么让人胃口大开的菜了，我会怀念这顿饭的，特别是在公司吃那些垃圾食品的时候。华生，这事你要负责。”
　　我没再提送他们腊肉的事，笑道：“好，我负责，你只要喜欢吃，你什么时候想吃，我就让这里的师傅做好了给你送过去。”
　　仿佛是对刚才没回答我那个问题的补充，肖总的脸上带了一丝笑意：“真的么？”
　　连我刚才的话头都没接，肖总当然不会真的让我大张旗鼓的搞这些腐败，我说：“真的。不过你想吃到和桌上一样的菜，你得提前三天打招呼，并且要给百分之三十的预付款，买单的时候还要另加百分之三百的服务费。”
　　肖总也笑：“啊，那算了，太贵，我吃不起。”