潜伏在在这个川菜馆期间，《南方都市报》，我每期必买，每期上的店铺转让广告我都扫一遍，一来可以了解广州餐厅出让的行情，二来可以通过这些了解其他传统行业的店铺行情。
　　我潜伏在这个川菜馆，每天的工作时间是8－10个钟，工资1200元/月。这种餐厅不是那一类小餐厅，也是有点管理秩序的，每天有点休息时间，我就到处逛，我不坐公交，也不做地铁，地铁太贵，公交太快，看不清楚，我穿着一双20多块钱买的球鞋，步行扫街，扫遍大街小巷。
　　遇到有点特色的小吃，我就买来尝一尝。
　　广州的粥不错，肠粉不错。广州人讲究口感脆爽、滑、嫩，味道上讲究鲜甜，不是糖的甜，而是原味的鲜甜。
　　广州的粥大致分两类，一类是顺德风味的，粥煮得很烂，米粒呈糊状，爽滑鲜嫩；一类是潮汕风味的，米是一粒一粒的，煮得不烂，可以咀嚼，这两大类都各有喜欢的。看个人口味。

　　叉烧这一类食物我就不太喜欢，甜，腻。我们家乡口味都是偏咸，偏辣。
　　小时候家里穷，母亲做饭时多点盐，菜就可以吃得少，饭就吃得多，倒是把我养成了非常重的口味，所以有时候我觉得寡淡的口味，广州人觉得咸。
　　这是我做了餐厅之后才发现的。我按照我的口味去把关菜的质量，所以客人都投诉咸。

日期：2009-12-25　12:32:16

　　潜伏在川菜观的日子，收获很大
　　接触了各种各样的客人，了解了广州市的风土人情，商圈分布、城中村分布。
　　川菜馆的那个老板喜欢我，要生我做领班，管几个服务员。
　　这里要提示一下，我进这家川菜馆，没有提我是大学生，我就一个农村出来的打工仔的身份进去打工的。
　　至于做领班，工资涨到1500元/月。能接触的东西更多了，比如，我可以帮客人写菜，推销一些酒水，普通的服务员就不行。
　　我还可以跑到后厨去看他们是怎么炒菜的，炒菜的流程。

　　老板误以为我很好学，高兴得不得了，声称要培养我做店长，这个老板想开分店。
　　我心想，我是来卧底的，我才看不上你那个什么狗屁店长的职务呢，我获取了有价值的情报就走人。您老慢慢开您的分店。

日期：2009-12-25 17:52:00

　　我在川菜馆潜伏了三个月
　　找到一个方向，做快餐！
　　针对白领！

日期：2009-12-25　21:10:53

　　餐饮这一行门道很深，我不敢说个“懂”字
　　但是我不认同楼上一位朋友说做快餐店要做高档这个观点。
　　因为做高档是需要大投资的，18万是远远不够的。
　　我的策略是做多！把网撒大！
　　在广州的市中心盘一个快餐店，价格在4－8万不等，天河有的60平方米的店，转让价格也可以差不多快10万了。

　　我的策略是找低档的快餐店转进来，做高档的生意，也就是送餐服务。
　　店的装饰低档，但是出品高档！而且在送餐的餐盒上，和派发出去的传单上，花点心思要有高档的感觉
　　因为写字楼的员工中午只有一个小时吃饭，他们还想休息一下的，就根本不愿意下楼。

日期：2009-12-25　21:16:02

　　有了战略规划，开始行动————
　　搜罗各个店铺的转让信息，不是太贵，就是租金太贵，
　　要不就是离写字楼太远，
　　跑了半个月，磨破一双鞋，晚上一脱鞋都不敢碰脚，一碰就到处疼。
　　孤独，在东莞还有兄弟们聊天，在这里，孤独一人，心里就更难受，心里难受就更加有动力，
　　每天清早出去看店，作比较，晚上就上网找店，打电话

日期：2009-12-26　08:59:42

　　我讲这个故事的目的，不是为了手把手培训你创业，更不是让你去复制我的创业路，每个人的创业路是不可能被复制的。
　　腾讯出了QQ之后，后面的UC如昙花一现，没有做起来。
　　51job作起来之后，智联也被挤的没有空间…………

日期：2009-12-26　14:23:27

　　我发这个帖子的目的，不是开辅导班
　　我只是想把这两年的辛苦得来的欣慰拿出来倾诉一下。
　　所以有些细节，我就没有写的那么细，至于利润具体怎么样得出来，怎么样计算，这一类财务管理方面的技术问题，我就更不会码上去。
　　至于那些有纠正辟的朋友，我对你们很无语。
　　我之前只看别人的帖子，看别人骂来骂去的，觉得太过于认真，现在自己发了一次帖子，感受到了这种被别人污蔑的心寒。


日期：2009-12-26　14:30:16

　　在珠三角，和我一样大的同龄人中，白手起家拥有百万资产的不是少数，而是相当的多。
　　我认识一个朋友81年的，开奔驰C系，但是没有买房，是做业务的。
　　还有一个朋友，是82年的，买了两套房，结婚了，两部车，一部花冠，一部CRV。这个人是做电脑起家的，最早是在电脑城打工的，现在开着一个大的餐厅。
　　我根本不算新闻，只是有这种经历，想说出来而已

日期：2009-12-27　09:16:58

　　想复制别人的创业路的，也趁早收手
　　至少做餐饮，小气的人是不太适合做餐饮的，我个人认为
　　年轻人，不要过于浮躁，不要过于想走捷径。
　　我从开篇就一直再说，人性，人性，先了解人性，再做事情，
　　先学做人，在学做事。。。

　　至于那些执着于刨根究底的人，可能在生活中也不太受朋友欢迎，何必那么执着于别人字里行间呢？何必那么执着于争个输赢呢？！

日期：2009-12-27　12:32:23

　　关注我故事的朋友，非常抱歉，请稍等……
　　我在思考后面的以一种什么样的方式来叙述，既不泄露我下一步要做的事情的计划纲要，还要把我的故事讲出来，这个确实比较难以找到一个结合点。
　　请耐心，谢谢

日期：2009-12-27　12:38:09

　　吃过海鲜的人应该知道，海鱼比淡水鱼的小刺要少很多。
　　哪怕是小鱼，也是一样
　　有一种广东人称作侧鱼的（乡下人粤语发音猜译），只有中间一根主骨，肉质细嫩，紧密而不材。
　　并非上面很多人说的多刺。

日期：2009-12-27　23:00:21

　　玩一把《使命召唤》调整一下心态，再接着写吧：
　　执着的人，是不应该受干扰的，我检讨！
　　今天广州冷雨，我现在清空生意之后一直待在租处，陪伴我的就是这台电脑，和我视为宝驹的逍客。
　　前几天，一个了解我的朋友，介绍我听了这首歌：刘欢的《在路上》，说是什么电视栏目的主题歌，我没有看过电视，但是我听了这首歌，感觉很贴切……
　　这是歌词：

　　----==《在路上》==----
　　词：王利芬、张瑞敏等
　　曲：王晓锋
　　演唱：刘欢
　　那一天
　　我不得已上路

　　为不安分的心
　　为自尊的生存
　　为自我的证明
　　路上的辛酸已融进我的眼睛
　　心灵的困境已化作我的坚定
　　在路上用我心灵的呼声

　　在路上只为伴着我的人
　　在路上是我生命的远行
　　在路上只为温暖我的人
　　温暖我的人

日期：2009-12-27　23:05:23

　　幸福，如同冷雨夜里期待阳光的黎民……
　　漆黑的夜，冷漠的雨，呼啸的寒风
　　夜正长，冷雨点滴，风正冷，路也正长…………
　　哪怕是现在，也只是新的一个开始，以后如何发展，我又站到了一个十字路口，面临着选择，面临着思考，面临着重新定位……