第十二章 卖菜

　　王陀螺都没有来得及实施他的计划，就出现了一件事，这件事打乱了他的安排，也却也阴差阳错地帮他把以后的生意拓展得更大。
　　这天，他正在想着如何去开拓新的市场，应该用哪种方式去开拓？突然听到酒楼里传来了争吵的声音。自然居已经步入了轨道，王陀螺交给黄冲打理；这边家庭居大酒楼刚开张不久，也没有适合的人来接管，就由他自己暂管着，很多方面他也要完善完善。争吵声传入他的耳朵里，他赶紧过去看看是发生了怎么一回事？不会是又有谁来无理取闹吧？

　　他到了一看，完全不是他想的那么一回事，只见服务员胡兴正在和几个客人吵架，看那几个客人，已经和胡兴争得面红耳赤，大有马上翻桌子的意思了，王陀螺赶紧把胡兴制止住，并且在问明缘由之后向客人赔礼倒歉，并且免了那一桌的费用，这才把事情平息掉。原来是因为菜的味道客人觉得淡了，就让胡兴端回去重新加工一下，加工好之后，客人又说太咸了一些，想换个菜，胡兴在大圈帮里怎么说也是队长级别的人，客人几次三番让他换把菜端去加工，还要让他换菜，这种气他哪受得了，一言不合就和客人争执了起来。

　　虽然事情是解决了，可王陀螺看看酒楼里的这批大圈帮的兄弟，本来都是刀口上过生活的人，个个都是有血性有火气的人，一言不合经常就是动刀子动枪的，现在让他们当服务员，难免有嗑嗑碰碰的，开张以来这阵子他们经常脸色不好看，忍着顾客不发作，王陀螺知道，这是他们看在黄彪和自己的面子上，长此以往下去，这种争吵的事情绝对会爆发的，到时就会难以收拾了。王陀螺突然意识到，是到了让他们为赚钱改变一下观念和服务态度的时候了。

　　王陀螺心里很明白，要实行他的计划，必须要有一大批的人，并且是一大批有着强烈的服务意识的人。大圈帮的这帮兄弟，王陀螺从这段时间和他们的接触中，看得出个个都是可造之材，没有服务意识，那就培养啊。才能是可以学的，服务意识也是可以培养的，这是王陀螺始终坚信不移的。接下来的日子，王陀螺就开始着手张罗这事，每天晚上九点钟的时候就让店处于半关闭的状态。只留下一、二个服务人员和厨师，其余的人，就和他一起到他用桌子和椅子临时搭建起来的一个‘大房间’里，他开始给大家讲课。一开始和大圈帮里的弟兄们讲的是一些服务礼节方面的东西，晚上讲，白天就让他们去实践。刚开始讲课的时候，大家都不以为意，认为这些都是很自然的东西，不用学大家也都会，也可以照样每天把客人服务的好好的。为了消除他们的这个想法，王陀螺想出了一个招，那就是特意让他们白天的时候轮流去黄冲的那个自然居学习，不用帮忙，就只是在那里看，看看自然居的服务员他们都是怎么服务的。去学习自然居的那些服务员的动作干净利落，始终笑脸相迎，顾客埋怨也不动气等等。每人轮流一天，回来之后，要想想反省下自然居的那点做得好，自己哪点做得不好，白天上班的时候，就让他们试着去改正。就这样，大圈帮的弟兄们晚上听完了课，回家还可以大家一起讨论讨论，（为了能让他们不断交流，王陀螺还特意为他们买了间大房子，让他们住在一起。）白天又可以在黄冲那里实际感受下，感受回来之后，他们又能在自己这边的店里，对自己的客人进行实践，很快大圈帮中当服务员的弟兄，都发现王陀螺讲的方面都很不错，慢慢的开始自我改正。

　　王陀螺发现这样的效果非常的好，很多人都慢慢地从脾气粗暴的想和顾客争吵，变成了对顾客的不满意和埋怨都笑脸相迎。最后他们服务的时候都能贯彻王陀螺说的一个理念：我不管你怎么说，也不管你怎么埋怨，我就只管按你的意思服务好你，不论发生何事，我就一定要始终微笑着赚你的钱。
　　这天黄冲忙完了店里的事，拉着他的哥哥黄彪也一起来听课。黄彪虽然知道王陀螺做生意的才能很不错，却认为像老师在课堂上那样讲课学不到什么东西，他和兄弟们的本事都是实战中出来的，因此一些理论知识他根本就看不上。在弟弟黄冲的软磨硬泡之下，他终于招架不住，被拉着过来听听。其实他的心里也存在着一丝的好奇，王陀螺这家伙能讲出什么来，最近有些兄弟回帮中的时候，明显的脾气比以前好多了。

　　他们进去的时候，刚好课程开始，王陀螺今天给大家讲的是如何从身边的小生意做起。看到黄冲和黄彪进来，就对他们笑笑，继续讲课。
　　“大家认为卖菜这件事好不好做？容易不容易做啊？”王陀螺笑着问听课的大圈帮弟兄。
　　“卖菜这事太简单了，我都会卖，王哥你这个问题出的也太没难度了，太瞧不起人了吧？”胡兴脑子活，听课的时候也最活跃，听王陀螺竟然是问卖菜的问题，他马上就反驳了，在他看来，卖菜谁不会啊，拿着个篮子或者挑个担子，装着菜，来到市集，放在那里就会有人来买，太简单了。
　　“胡兴，既然你说卖菜简单，那我考考你，为什么同样的菜，有些人能够很快就卖完了？有些人却半天也卖不出去，最后还得挑着担回家呢？”王陀螺笑着问胡兴。他就是喜欢这种互动式的教学，这样他教起来不累，大家学的也轻松，也更容易接受。
　　“那是有些人价格卖的比人家低，当然就卖出去了。”胡兴眼珠子一转，马上说出一个答案。
　　“算你说对了一条，那你想过没有？为什么同样的菜，他愿意价格低一点卖呢？而另一个人却不愿意低价卖呢？难道有钱他不知道赚吗？”王陀螺进一步问道。这种抓住一个点步步递进地问，胡兴到最后，绝对就会回答不上来的，那时他就会收起轻视之心，好好地学习听课了。
　　“他说不定是想早点回家有事，所以就价格便宜卖了。”胡兴笑着回答，顿时引来大家一段哄堂大笑。有的人还起哄道：“兴哥，他是想早点回家和媳妇干活吧？”
　　大家听到起哄的知，笑得更厉害。
　　王陀螺等大家笑了一会，抬起手止住大家，“那我告诉你，他没有事，可他为什么愿意价格低一些卖呢？”王陀螺追问道。

　　“这是他的心思，谁知道他想做什么？我是做生意，不是在猜人家的心思。”胡兴大声回答，在他看来，做生意哪要这么费心思啊。
　　“你错了，做生意就是在猜人家的心思，你要把货物卖给人家，你当然要猜人家的心思，我出这个价他会买吗？什么才是他的底限？看他的样子对这个很喜欢，喜欢到什么程度？是不是到了不计较价格一定要买下的程度？他在这看了这么久，是真舍不得，还是不想真的买等等。如果这些你都能通过问话和察言观色中先在心里有个底，并且把握住，那么我相信，你做什么生意都不会差的。”王陀螺笑着告诉胡兴。

　　“做生意就是猜人家的心思。”这句话在黄彪的心中炸开，他终于认识到了王陀螺给大圈帮弟兄们讲课的价值了。
　　王陀螺接着往下讲：“其实这卖菜呢？也是猜心思，也要我们投入很大的精力，去观察市场，去了解市场的需要。举个例子：假如你到了某个城市，你啥也不懂，可是你要吃饭活下去，于是你去卖小菜来赚钱维持生活。开始的时候，你啥也不懂，那么你怎么办呢？只有先乖乖地跟在别人的后面，看别人怎么做，向别人学习。看别人到哪儿去拉菜，你就去哪拉菜；别人拉什么菜，你也拉什么菜；别人去哪里卖，你也跟着别人去哪里卖。这样做一段时间之后，你会发现，除了开销，你根本就没有赚几个钱。这个时候你就要开始动脑子了，舍弃掉跟在人家屁股后面转的方式，你要用点和别人不同的方法，才能赚到更多的钱。那么你就可以开始自己跑市场，去观察菜市场上哪些菜的品种比较少，你就专卖那些品种少的菜。别人卖大棵菜，你就卖精细菜；别人卖萝卜白菜，你就卖菠菜芹菜。卖精细菜有个好处，就是竞争的人不多，菜价就都掌握在你自己的手上，这样卖一段时间之后，你会发现，你赚的钱肯定比跟在别人屁股后面转要多，能赚到更多的钱，你就会有动力继续开动你的脑子想法子把生意做得更好。以后你就会开始留心市场的需要变化，把一些常见的现象记录下来，边记边想边计算，你就会开始要求以最小的成本来赚取最大的利润。在一个领域里转的久了，用心观察学习了，你就会是这个领域的专家。你会慢慢发现，其实菜市里的门道还是很多的，就像：这片地方有多少个菜市？每个菜市的距离有多远？每个菜市场周围是不是有政府机关单位？有哪些机关单位？每个菜市周围居民的生活水平是什么档次的？是打工的人多一些还是本地的人多一些？打工的人一般又都是哪里的比较多？他们的口味又是如何？这些你都会做到心中有数。不要小看了这些小细节，它们和你的卖菜生意有非常大的联系。一般来说，政府机关单位多的地方，时时刻刻都会有人买菜，工厂多的地方只有下班那一段时间有人买菜。为什么呢？因为机关干部相对来说比较自由，啥时候都可以出来买菜。工人就不一样，一般都是要下班之后才能够从厂里出来，才能买菜回家做饭。又比如说星期天，菜市的人会比往常多一些，这是因为大家休息，上街买点菜回家改善改善生活。这样工厂附近的菜市，到了星期天生意就会格外地好，那么你就要记下这个地方的一些厂休日，到了时间就去那边卖菜。很多厂子的厂休都是不一样的，你每天都去最热闹的地方卖，赚到的钱当然也就更多了。”说到这里，胡兴打断了王陀螺的话。

　　“那我如果一直都在那几个菜市卖菜，靠自己的那一点力量卖，还是赚不到多少钱的啊？我想快点赚钱，赚更多的钱怎么办呢？”
　　“胡兴，你很不错，脑子转的够快，下面我就再以这个卖菜的例子给大家接着讲，也算是回答胡兴提的这个问题，如何更快地在菜市上赚更多的钱？”王陀螺伸出大拇指称赞胡兴，同时也在心里留意上了他。
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　　芝加哥期货交易所里，保罗正在快速地下着单子，他是斯坦利.克罗的下单经纪人，克罗先生这段时间已经通过交易所里的好几个品种，下了很多的大单，虽然他不知道克罗先生想干什么，不过根据他这么多年和克罗先生的合作，他知道这次克罗先生布的这个局比以往的任何一个都要大。
　　喧闹的交易所里暗潮涌动，稍有不慎，就会倾家荡产。