牛肉烧烤，牛骨熬汤，全寨子过一个肥美的“三月三”节。
　　牛皮割下来，先清理干净血肉，沥干水的，毛面朝下，在血肉面均匀地撒上食盐，腌制八天后，最后制成牛皮凉席，山里人垫床，冬暖夏凉，不得生风寒病。
　　也有例外，有时候，水牛发起了牛脾气，你往右边使劲拧我的犄角不是？我偏要给你来个左前锋璇球……只听得“唵……”的一声，牛牯脖子一硬，脑袋向左一甩，“啪”的一声，斗牛士被甩出五米外。

　　接下来的活就麻烦点，也很血腥。
　　失败者不会被绑在井字型木架，而是被埋进土里，只露出一颗脑袋毛发剃光，先在头顶用刀割个十字,　头皮拉开以后，向里面灌水银，水银比重大，可以将肌肉与皮肤生生挤开。
　　埋在土里那家伙，自然是痛得难受，于是拼命扭动身体，扭啊扭……努力之下，最终得以逃脱……“刺溜”一下，整个人丛头皮中逃出来……从此没“脸”见人。
　　哦，这是800年前的习俗了，简风陋俗，早已被抛弃。
　　皮质凉席百年不坏，山里人视为家传珍宝，有客人进寨过夜，都能享受一夜。

　　凉席有大小两种规格，小号的比较神奇，据说只适合女孩子睡，男人若在上面睡一夜，隔天起床，丨肛丨门生疼。（散客月下2010-3-5 柏林）
　　日期：2010-7-29 16:32:00
　　五、偷香
　　公元2000年
　　1、深巷卤香
　　新世纪旧城改造，皇城脚下的小巷子多半被拆除，正阳门东西两侧的东巷西巷幸免于难，原因是建设规划要求新建筑必须露出古城墙风貌，这样一来，开发商可实际利用的地盘就大大缩水，所以，没人敢拆老城区中心的皇城脚。
　　西巷还是被拆毁了一半，西端靠近中山中路部分建起了大高楼，路面扩宽成四车道，露出了皇城南脚，也露出了百年米粉老店“积香园”的破旧门面。
　　老话说“酒香不怕巷子深。” 积香园是“卤水香不怕巷子深。”

　　二百年前，东、西巷曾经酒楼、Ji院林里，积香园也曾是十字街一带的著名酒楼。时过境迁，肖像萎缩成贫民区，只有阳伯伯一辈子守着祖上传下的老招牌、老门面、老配方，附近居民都知道这家深藏小巷的米粉老店，老人家亲手调制的配方香味独特，回味悠长。
　　虽说是“卤水香不怕巷子深”，但生意也好不到哪里去，一来是顾客群体多半只有街坊邻居，二来是阳伯伯只有一个女儿，女儿女婿都是大学生，没兴趣跟他学做米粉，阳伯伯自己年事已高，一天只卖两箱米粉一箱切粉就要收工休息。
　　西巷西端拆除，巷腰变成巷脸，生意一下火爆起来，往日三箱粉要卖到中午才卖完，现在两个钟头就搞光了，街坊邻居吃不到阳伯伯的米粉边脑将起来，干脆强行帮他雇小工，进米粉料。
　　店面不够宽敞没关系，远近慕名而来的食客宁肯端着碗蹲在路边吃。
　　日期：2010-7-29 16:33:00

　　2、千金求方
　　八桂食府连锁酒家的老板周同深，自认早已经得到调制正宗卤水的真传，当他还没吃到阳伯伯的米粉，只是看一眼卤水钵，就连声叫绝，只见瓦钵内的卤水清亮明澈，不浮一星油花，莫非，这就是传说中的“白卤水”？想想自家调制出那些黑漆漆，油乎乎的酱料卤水，顿时自觉惭愧。
　　明朗无色的卤水浇在米粉上，香似百花争艳，吃在口里，清爽滑顺，胜过鱼翅鲍鱼
　　“阳伯伯，你老人家这么好的手艺，才开这么个小店，赚这么点点钱，可惜了，不如与我合作，把生意做大来。”周老板向老人提出建议。
　　“呵呵，难为你了，年轻人，我老人家七十一了，再过得两年，阎王不请自己克，要那么多钱做什么？不搞了，这样就蛮好了。”

　　“那你把做卤水的配方卖给我，我出高价。”周老板自忖财大气粗，以为有钱可以买到一切。不料阳伯伯转身就回屋了。
　　周老板下了决心要搞到阳老头的秘方，他花钱买通了溢香园小工打听端详，一问才知道，原来老头的保密措施实在严密得很。
　　积香园门面后是阳伯伯家的小院子，小院后有个小厨房，每次配香料时，老人家总是倒插门闩，躲在屋里调制，神秘兮兮地弄上个把小时，才把炒干，搁凉的香料用纱布包好，交给小工搁进肉汤锅里文火慢熬。据说连他女儿女婿都不准进去偷看。
　　老头不稀罕钱，周老板还是相信有钱能使鬼推磨，他几经周折，找到了阳伯伯的女婿郝克林。
　　“桂林市的旧城改造是大势所趋，你别看西巷现在只拆迁了一半，迟早要拆精光的，等到拆迁时，你岳父家那点破房子实在值不了几个钱，假如你现在投个十一、二元，翻修成一幢三层楼房，等拆迁时政府与房产商至少得反几倍赔偿你们……”周老板一开口，就抓住了郝克林的要害。
　　“唉，咱两口子靠工资过日子，孩子正读高中，有钱都要给他存着读大学啊。”

　　“我给你二十万元如何，你只需要帮我做一件小事……”
　　日期：2010-7-29 16:34:00
　　3、家门内鬼
　　半个月后，郝克林从周老板手中拿到了二十万元现金。周老板得到一张光碟，上面刻录了阳伯伯配香料全过程，那是郝克林在岳父家小厨房里用******机偷拍到的。
　　周老板如获至宝，组织手下三名大厨师一起观摩，可是，看来看去，什么名堂也没看出来。
　　店家熬制的卤水都各自有绝招。但无非也就是用豆豉、八角、桂 皮、甘草、草果、小茴香等香料坐锅，先在干锅里干焙，然后放人猪肉、猪骨、牛肉、下水等汤锅里，再加入三花酒、罗汉果等其它配料，先用武火，后用文火精心熬制。香料火候的掌握大同小异，所谓绝招无非是配香料时比例不同，与中医开处方是一个道理。

　　八桂食府的三名大厨，仔细研究了录像上的配香品种、比例，依样画葫芦照做了一遍又一边，但熬出的卤水仍然是发红泛黑的，本来嘛，八角、罗汉果泡水都发红，加热后能不发黑吗？更糟糕的是，不管怎么努力，大厨们也熬不出积香园特有的异香。
　　周老板沮丧万分，二十万元泡汤了。
　　日期：2010-7-29 16:35:00
　　4、痛失厨房
　　郝克林从周老板手中拿到了二十万元现金，交给了妻子，说是挣到的稿费。
　　冬天，阳伯伯病了一场，在医院住了三个月，出院后回到西巷，站在溢香园门前目瞪口呆，以为走错了门。
　　女儿女婿把彻底拆除了祖传旧屋，盖了一幢小洋楼。楼下门脸，楼下住房。门额高悬一块崭新的仿古大牌匾，名家题字三个金字——积香园。
　　发了半天愣，老头突然发疯似的冲进屋里，一边四处寻找，一边大声喝问：

　　“我的小厨房呢？我的小厨房呢？”
　　那间小厨房太古老了，墙面、顶棚居然还是木板的，木板也不是什么好木板，全是些零零碎碎的小木条拼凑起来的，烟熏火燎不知多少年，早就黑得不成样子。旧屋改造，小厨房第一个被铲平。
　　“那些碎木片呢？”阳伯伯一把抓住女儿的手，急切地问。
　　“都……都扔掉了。”
　　听了女儿女婿的诉说，老头一下瘫倒在地上。