日期：2013-10-29 16:44:00.0
　　鬼神故事暂时想去起来了，等想起来或者听到了再给大家说，今天给大家说说农业，让大家也对与自己息息相关的食品问题有一点了解。理论的东西我就不说了，说点实际的问题。
　　首先说说农药。
　　农药，提到这个词语，所谓是谈药色变，现在消费者只要听到农药，心里都是一惊。但没办法，我们天天买的菜，水果，大米，无一不是农药培养出来的。有时候不光是商家图利益，就种菜而言，很多地区如果不使用农药，菜还没长大就被虫子吃光了，这个我深有体会，我曾经在一家农业公司种过绿色蔬菜，不用农药化肥，结果白菜被虫吃个精光，西红柿还没熟呢，全病死了，剩下的也是奇形怪状，拿到市场上根本没人看。种了一年，公司就不做了。水果也是，比如容易感病虫的葡萄，如果不用农药，葡萄还没熟就全病死光光了，去年重庆多雨，几乎所有的葡萄都感染了严重的霜霉病，霜霉病曾经在欧洲是害死了很多农庄的。

　　但是农药到底有多可怕你，农药具体都是些什么东西呢。通常农药可以分为有机农药和无机农药，有机农药，俗话说就是有机食品可以使用的农药，这些农药是从植物体内直接提取，或者从矿物质中提取的，对人体无害，所以有机食品上可以使用。但是这种农药成本非常高，效果也不好，普通农户或公司是用不起的，用了没有效益，目前只是提倡，实际用的非常少，市场上也难买到这些农药。无机农药，就是用化学合成的农药。无机农药中，按照用途来划分，可以分为杀菌剂、杀虫剂、植物调节剂等。杀虫剂就不用说了，杀菌剂中的菌，大多数是真菌，植物易感的病害大多数是真菌性病害，细菌性病害比较少，不过一般只要感染了细菌性病害就不好治了，感染了病毒性病害就只有挖掉了重新种，比如根瘤癌，在树根下长一个大肿瘤，跟人长肿瘤一个样，只有等死。杀菌剂中又有内吸传导性的农药和触杀型的农药，触杀型，就是在叶片表面把病虫害弄死，内吸传导性，就是农业可以通过植物体叶面传到植物体内，有些虫子是吸收植物汁液的，吸了就死翘翘，真菌一般都有菌丝，菌丝可以伸到植物体内生存，也死翘翘。所以大家就知道了，农业不光是在植物表面，有些蔬菜和水果，光是靠洗是洗不掉农药的，因为农药早就已经传到植物体内了。

　　太多了，分段。--------------------
　　但是也不用担心，很多农药有安全期，比如采摘前一个星期内不能施药，超过一个星期，农药自然会消失（暂且算是消失）。而且在使用农药的过程中，也规定了次数和浓度，比如一个星期用一次，一个生长期内不超过三次等等，坏就坏在很多商家不遵守规则，为了作物长的好，经常打农药，而且马上打了农药就拿出去卖。这就使市场上很多农产品都不健康。实际上只要按照规则来，还是没多大问题的，当然我不敢说完全没问题。至于什么是规则，国家和国际相关组织出台有相关的法律文件，规定什么元素的含量不能超过多少，什么农药不能用，什么农药该怎么用等等，这个要专门去做这个事情才知道。绿色食品和有机食品要通过很多检测和申报才能获得批准，每年都要检测农产品的元素含量，如果农药超标被检测出来，就不算是绿色食品。不过，检测和申报的过程嘛，大家都懂的。有机食品现在据说已经不能申报了，因为做不出来，相当于一个理论存在的东西，实际操作中根本做不出有机蔬菜或者有机水果来。有机这个东西，我后面再慢慢讲。

　　植物调节剂，说白了就是植物激素。激素这个东西，大家现在也是闻之则色变，实际上激素有那么可怕吗，没有。现在的媒体有时候也是不守规矩，乱说乱报道，混淆视听，让不明是非的群众惶惶不可终日。每个人身体都有激素，比如性激素，如果没有的话，人肯定就萎了。激素虽然含量低，但作用却很大，植物体内也有植物激素。比如细胞分裂素，生长素等。前些年由于西瓜用了很多膨大激素，让大家对膨大剂恐惧万分，实际上膨大剂可不可怕，我觉得一点都不可怕。有一种膨大剂叫做赤霉素，什么是赤霉素，举个例子，葡萄籽里面含有赤霉素。葡萄为什么会膨大的，就是因为赤霉素的原因，细心的朋友可能会发现，没有种子的葡萄颗粒是很小的，为什么，因为没有种子就没有赤霉素或者赤霉素很少，所以长不大。那没有种子颗粒也很大的葡萄是怎么回事，因为人工外用了赤霉素，所以长大了。这样大家就明白了，赤霉素本来植物体就有的，只不过生产者为了然水果长得更大更好看更有卖相，于是添加了赤霉素的用量。当然你说赤霉素用多了会不会有害，这个我不知道，可能有害，但是有一点，用多了首先植物就不答应你，葡萄如果用了太多赤霉素，直接就不长了，或者死翘翘了，因此赤霉素的用量也是有科学数据的，不能乱用的。有些水果不用膨大也能长大，可不可以用赤霉素呢，也可以，因为赤霉素的作用除了果实膨大以外，也可以保花保果，比如葡萄，如果不用赤霉素，开花的时候一下雨，哗啦啦的全掉了，最后剩下几个可怜兮兮的果实卦在上面，不好看。因此在刚开始结果的时候用赤霉素可以保果。

　　当然了，能膨大的植物激素不光是赤霉素，还有其他，只不过赤霉素比较典型。除了膨大以外，还有没有其他植物激素呢，有，比如矮壮素，干什么用的？用于控制树势的，果树长得太旺盛不结果了，用矮壮素，就不旺盛了。还有现在比较多的上色的激素，这个我个人觉得不好，有害。催熟的一般是乙烯，学过化学大家就知道了，乙烯就是果子成熟的时候发出来的一种气体，会产生香味，可以催熟。不过现在很多人在用的乙烯利据说有害，用了以后会散发出乙烯催熟果子。还有很多很多。

　　总之，农药这个东西，不一定是坏家伙，关键是看用的人怎么用，就像武侠剧里面的武功，其实武功本身没有邪恶，邪恶的永远是练武的人。
　　日期：2013-10-29 17:25:00.0
　　有机食品
　　什么是有机食品，概念可以百度一下，不过我不谈概念，我说点实际的东西。说食品就广泛了，我说蔬菜和果树。有机蔬菜和有机水果比较相似，一起讲。所谓有机的东西，说白了就是纯天然的，纯天然是什么，打个比方，有一个地方，生态非常好，水土和空气都没有受过任何污染，然后你播了一颗白菜种子，在没有人工印象的情况下自然长出一棵菜，这个白菜就是有机的了。所以大概来说，我认为古代人吃的都是有机蔬菜，当然如果仔细检测其中的元素含量，不一定有机，比如重金属超标，这个古代人并不知道，不过可以 认为，古代种的农作物是非常健康的。为什么，因为古代没有化学农药，没有化学肥料，没有空气污染，生态非常良好，所以种出来的菜就是很好的，我们现在费尽心思种的有机蔬菜，说不定抵不上古代一个普通农民在自家后院种的菜。

　　生态是关键，举个例子，现在的白菜为什么虫子那么爱吃，古代人种的菜虫就不吃呢？告诉大家，不光是古代人，我老家很偏远的嘛，大家都知道，就是现在我妈在家种的白菜，虫子也很少吃，就拿种子乱撒在地里，不用农药不用化肥，到时候自然就有菜吃了，神奇不。其实是这样的，靠近城市的地方，由于大量的工业污染和生态环境破坏，原有的昆虫失去了乃以生存的家园，他们想吃的东西没有了，住的地方也没有了，于是正好有人在这里种菜，那简直是天赐良机啊，不吃菜吃什么，不住在菜里住在哪里。古代却不同，生态环境良好，生态非常平衡，人有人的家园，虫有虫的家园，大家相安无事。所以生态平衡很重要。

　　在如今生态平衡惨遭破坏的当下，种有机蔬菜显然难于上青天，不要小看了昆虫的力量，地球实际是昆虫的星球，他们的数量庞大到令人不敢想象的地步，一旦发起疯来，人类根本无法阻止。除了昆虫以外，由于工业的污染，病害也非常多，给农业生产带来了前所未有的阻碍。
　　有机食品，现在据我说知，大多数还只是个噱头，其实根本就没有，农副产品我不了解，但是农产品中的水果和蔬菜，是几乎没有什么有机的，用这些东西加工出来的副产品，哪里来的有机，何况还要添加众多的添加剂，更是火上浇油。要想吃到有机的东西，找个非常偏远的山区去，那里有，贵州是个不错的选择。目前生态保持得比较好的，除了青藏高原，估计就只有贵州这种穷乡僻壤了。当然全国其他地方也还有，不过太少了。至少我知道，我妈妈在家种菜是不用农药化肥的，喂猪养鸡是不用饲料的，一头猪要一年才能养大，而养猪场的猪，三个月就宰了进入农贸市场。所以现在我去农贸市场不喜欢买肉，因为一点都不好吃，小时候吃家里的猪肉吃习惯了，到城里以后发现，这都什么跟什么啊，鸡蛋没鸡蛋味，猪肉没猪肉味，有些闻起来还恶心人。不过，农村也就这点好了，其他什么都不方便，所以那么多人喜欢来城市呢，我们一码归一码，不能因为食品问题就把农村捧上天是吧。