日期：2013-12-19 14:13:00
　　男子话音未落，却听得院子的架门吱呀一声地开了，一名高瘦的男子推门而入，看到院子内的我们，愣了一下道：“老柴，有客人呀。”
　　“是的。”被称着老柴的男子也未起身，对我们道：“不好意思，都忘记介绍了，我姓柴，柴无忌。兄弟自己取了个号，叫逍遥山人，这位是我的朋友，尉迟秋明，自号西蜀笑笑生。也是家中没有老小，所以和我一起住，我们两个人平时喝喝茶，下下棋，日子也过得很安逸。”
　　“喝茶是人生一大快事，茶业可以说是上苍赐给人类最好的东西。二位大哥的生活，可以说是神仙般的生活了。”
　　“你真会说话。”柴无忌笑道，“生活嘛，就是要像品茶一般，讲究内心的宁静，否则钱再多，物质条件再好也不会开心。四川以前有一家茶馆，兼营酒业，但生意清淡。为改变窘况，店主请一位才子撰写茶酒对联一副，镌刻于大门两边，那上联是：为名忙，为利忙，忙里偷闲，且喝一杯茶去；下联是：劳心苦，劳力苦，苦中作乐，再倒一杯酒来。讲的就是这个意思，所以人一定要让自己开心。”

　　尉迟秋明笑了一下道：“老柴，你太小气了，难得来了这些小友，干脆把好茶都拿出来。”说着，他也不等柴无忌回话，便即走入屋内，不一会儿，便抱了几个大小不一的瓶瓶罐罐走了出来了。
　　“难得碰到几位小友，今天就一起喝点我们的茶叶。”尉迟秋明说着，将那些瓶瓶罐罐放在另外一边的桌子上，对我们道，请稍侯，然后自顾自的忙碌了起来。只见他拿到三个杯子，分别倒入了一些茶叶，略略地向杯中倾入了少许的水，随后给杯子加上了盖子，轻轻晃动着，不一会儿又将水倒出。
　　“这茶叶得洗一洗，目的是为了去除茶叶表面的不洁之物，以免造成茶汤的混浊和对人体健康的侵害。”柴无忌解释道。
　　这时，尉迟秋明已经又小心翼翼地沿着杯壁向茶杯内倾入开水了，茶叶随开水在杯内形成旋涡，上下翻滚，甚是好看。
　　“绿茶讲究一个冲。”
　　柴无忌继续解释道，“也就是我们常说的冲茶。一杯绿茶可以连续冲三至四次，一冲其味淡雅清香，二冲浓香味厚，三冲甘甜韵醇，四冲劲过回味。当然，冲茶的水温不可过高，85C～90C就好了。大凡高档细嫩名绿茶，一般选用玻璃杯或白瓷杯饮茶，而且无须用盖，这样一则便于人们赏茶观姿；二则防嫩茶泡熟，失去鲜嫩色泽和清鲜滋味。至于普通绿茶，因不注重欣赏茶的外形和汤色，而在品尝滋味，或佐食点心，也可选用茶壶泡茶，这叫做‘嫩茶杯泡，老茶壶泡’，当然，老茶还包括那些红茶、黑茶、青茶之类的。”

　　过了一会儿，尉迟秋明端了三杯茶走了过来，放在我们面前。只见那茶杯中的茶汤绿得让人心醉。过了一两分钟，我端起杯子品了一口，入口回甘，却又有淡淡的涩味，一夜的疲累似乎都随着那口茶香消散了。
　　这边柴无忌还在介绍着：“我国南方人一般喜欢饮绿茶，绿茶含维生素c和茶多酚量多，保健作用、药理作用都好，无论是抑菌、抗辐射、防止血管硬化、降血脂，还是升血白细胞，效果都比别的茶种好。绿茶能有效阻断人体内亚硝胺的形成，抗癌作用优于红茶，但是一般认为，老年人不宜饮绿茶，特别是有习惯性便秘的老人，不宜饮绿茶，因为饮绿茶后往往加重便秘。而青春发育期的青年男女，适宜饮绿茶。文字工作者更应饮绿茶……”

　　而那边的尉迟秋明又开始忙碌开了，过了一会儿，端过来几个磁杯，里面却是深橙色的茶汤，茶汤呈深橙色，一股清香随着热气扑鼻而来。我端起杯子品了一口，顿时满口醇味。
　　柴无忌介绍道：“这是红茶。最能强胃，利尿，抗衰老，红茶延寿作用十分显著。体力劳动者饮红茶最适宜，妇女产后饮红茶加红糖最好。来，继续尝尝。”柴无忌一边招呼着我们，一边又继续道：“红茶的饮法一种是杯饮法，一种是壶饮法。一般说，各类功夫红茶、小种红茶、袋泡红茶和速溶红茶等，大多采用杯饮法；各类红碎茶及红茶片、红茶末等，为使冲泡过的茶叶与茶汤分离，便于饮用，习惯采用壶饮法。”

　　时间就在我们品着各式各样的茶中流逝，通过柴无忌之口，我了解到众多的茶叶知识，因为手头的案子与茶叶有关，所以我们也就全部耐心地听着他的介绍。
　　原来这茶叶之中的讲究是如此之多，除了刚才已经讲到的绿茶、红茶之外，其他的茶叶也均是冲泡方法不同，功效不一。
　　如青茶即乌龙茶的冲泡是极其讲究的，有一套传统的方法：
　　1、泡茶前先用沸水把茶具淋洗一遍，泡饮过程中还要不断淋洗，使茶具始终保持热度。
　　2、分茶入壶，碎末填壶底盖以粗条，中小叶排在最上面，以免茶末堵塞壶口。
　　3、冲茶先要循边缓冲，以免冲破“茶胆”。冲水时要使茶叶打滚。
　　4、当水漫过茶叶时，立即倒掉，称之为“茶洗”。
　　5、第二次冲水至九成即可，加盖用沸水淋壶身，这时茶盘中的水涨到壶的中部，这叫“内外夹攻”。
　　约2-3分钟后，乌龙茶的精美真味就浸泡出来了。