最热闹要紧的就是一溜当街屠凳了。靠猪前颈槽头到前胸肋骨之间的“五花肉”，一般是机关单位食堂订的。江北人把肥肉当好肉，因为肥肉能省出油，炒菜香，下饭，容易腻，也就能多混人客。屠夫那刀也就长了眼睛。对那块肉的肥瘦、骨头纹理、泡皮囊肿都了如指掌。刀锋带的暗劲，或偏或斜，就能分割出一段段人情世故来。如果你是主顾，那自然由你挑挑拣拣，指到哪里刀到哪里，不多不少，正合你的心意。如果你没什么来头，那刀看似听你使唤，割出来的必定喜忧参半。还得照例搭些边角料砸称，回家一称必定有个半两空，拎回来的那截子油亮的草绳卖了肉价钱。

　　临时摊贩、屠凳和贩板油的油凳的市场管理费都是按天收取的。一陀板油五十斤重，半边猪肉百多斤重，收一到二块钱。收完就盖个蓝印戳。贩小菜的和贩成衣、百货的则是按月征收。沙烟一连几天都是起早贪黑泡在市场里面。天天和贩子们玩“猫抓老鼠”的游戏。屠夫和油贩为了躲避缴费，变着法子对付。沙烟一来，就把新肉、新油藏起来，卖昨天盖过戳的。所以，沙烟必须突然袭击抓现行。有时跑到贩成衣的摊子里搜到藏起来的肉和油。沙烟问不到主，只有等到他作势要拎回所里去，这才会有贩子或笑或唱埋怨近来，交钱或受罚完事。

　　沙烟新官上任三把火，把市场里的贩子管了个滴水不漏。一般只要有哪个贩子做了第一桩生意，就可以找他扯票收费。江北生意人信禁忌，把头运生意看得重，不开称不交钱。沙烟和他们讲这个规矩。但如果谁开称了也不交钱，沙烟就选他生意好的时候，挡在屠凳或油凳前头，搞得他不好招呼生意，死缠烂打也要把费收到手。躲费或劝不进油盐的，沙烟就采取查称复称的办法。那些贩子的称都做过小手脚，不是起了层厚厚的油腻，就是挂空心秤砣。抓住典型，就加倍罚款，罚得他们服服帖帖。

　　贩子对沙烟是又恨又怕。这个戴个“工商行政管理”胸牌，四个眼睛的书生样范的小伙子，竟然比包公还要黑脸。成天价像大粪蝇子一样停在油上肉上，挥都挥不走。
　　这天早市，轮到摆头凳的屠户丁球毕特意多进了半边猪肉，个把星期才轮换到头位，以为会有一天红火生意做。不料刚开称就被沙烟收了钱去。沙烟见他摆头凳又开了称，便拿他开收费的张。不知为何，收费久了也是如此，第一笔费缴得顺畅，那一天收费碰的疙瘩就很少，反之，则可能要和个体户唱一天的经，也未必戏好看。沙烟想丁球毕不带头，后面的屠凳更不好收了。尽管丁球毕讲没块票，钱屉子里只有角票，刚才一注肉生意把零钱都找光了。要沙烟慢些时候来收。沙烟还是执意要他打开钱屉子，数了三块钱的角票。丁球毕挡了沙烟的手，不让将有价票据贴猪肉上，说最多出一块五角钱。还有半边肉是别个寄在这里的，不能上算。沙烟看好几个屠夫都坐在那等热闹看呢，绝不能让丁球毕得逞，否则屠户的费没法收齐整。就甩开丁球毕的手，将三块钱的票啪地贴到肉上。

　　丁球毕感觉沙烟将三张票据贴到了自己脸上，好没脸，恨恨地对沙烟说：“沙（傻）子领导呃，‘人情留一线，出门好相见’，你不要做得太出格！”
　　沙烟只能当没听见。这些屠夫‘日里惟愿牛斗架，夜里惟愿火烧天’。只要你和他理论，他会或阴或阳或不阴不阳地挑事说。上了贼船，事情就没法干利索。沙烟奉行的原则是钱到手赶快走，趁热打铁，搞多米诺骨牌效应，举一反三，一网打尽。
　　丁球毕这里骂骂咧咧坐了一天凳，生意也就顺遂不起来，不是为一块搭头的好坏，就是为了秤杆子有些遛弯，和顾客生了好些口角。
　　下班前，沙烟在市场里转了一圈，正要将值班室门落锁，听得身后一个女的声音在问：“请问你是这里的领导么？”
　　声音生脆发甜，是江北镇上的声气。沙烟回头一看，是一个长发女孩子。身穿一件紫色灯芯绒女式西装，里面白色镂花丝边的针织毛线衣。眼睛像漆黑发亮的杏仁，鼻子和张小燕一样稍微有些塌，但有种说不出的可爱劲。她举着一挂猪肉，准是短斤少两来投诉的。
　　“噢，你有什么事情么？”

　　“哎哟，你们这里的屠户态度真恶劣，气得我……”她捏个拳头在胸口捶着。“从来没见到过这号粗蛮人呢！”
　　“呵呵，你还是说怎么回事吧，看我能帮到你不。”这姑娘一点都不认生。沙烟觉得好像在哪里见过她似的。
　　“我带你过去找他喽！喋，就是那个屠夫，他吃了秤药，火暴暴的。明明剁五斤肉，他暗里少了四两称，太搞得没名堂吧？……”
　　沙烟拿了那挂肉去复称，肉皮上还有他盖的蓝戳子。然后带了姑娘去找丁球毕。
　　丁球毕绷着脸搓捆肉的草绳，烟叼在嘴里，悬吊一大截烟灰，早灭了。

　　沙烟把肉扔在案板上。“你怎么回事？老短斤少两的？”
　　丁球毕不吭声。
　　“你把差数补齐就算哒。”沙烟不紧不慢地说。这些屠夫也不想惹事，只要有人通过工商找麻烦，一般也就顺坡下驴，打打和牌了事。
　　丁球毕一直对沙烟憋着一口气呢。他嗵地站起来，把嘴角上的半截烟往地下一弹，碾了一脚，再加一口痰。“碰得鬼咧！你今天一大早就找我结筋。差个鸡
　　巴毛！没得补。”
　　沙烟见丁球毕出言不逊，气就往上冲。姑娘正眼巴巴地看他呢。平素被屠夫骂两句开个玩笑也没所谓的，回骂几句或假意训斥说不靠这二两称发财，也就嘻嘻哈哈完了。沙烟想整服他的辩，二话没说就去夺称，喊：“你还敢骂人啊？没收你的称！”

　　“你敢！”丁球毕死死抓了秤杆不放手。那秤砣滑落，差点砸在沙烟脚上。
　　“你松不松手？我喊应你听来，可不要抗拒执法！”
　　丁球毕还是不松手，喊：“今天就试下法看，硬抵硬，谁怕谁噢！？”
　　旁边的屠夫在一旁起鼓点子，啧啧连声。“人民政府也不能这么瞎搞！动不动就收人家的秤！”
　　“那是做生意吃饭的家伙，莫霸得个屙屎蛮，有话好好说……”
　　丁球毕见众人护他，更加起劲，扯起颈根亮起嗓带起吆喝：“你们大家都来看哪！这号工商干部，见不得人家妹子长得漂亮，只想孽鳖！你自家那二两肉剁了把她啊！”

　　姑娘脸上像泼了血，瞪大眼睛喊：“明明是你少秤……嘴巴干净一点，莫不自重噢！”
　　看热闹的哄拥着，有的说：“球鳖，你也是没名堂，这样好看的妹子，你还舍不得你那二两肉喽！”有的还说：“换得是我，莫说二两肉，就是判命也值当啊！”
　　沙烟感觉血往脑壳里涌，带着愤怒。他见秤夺不到手，猛地抓起秤杆的一端，往屠凳上一折，断成两截。
　　丁球毕扔了秤头子，操了把砍刀叫骂着要冲过来。“老子跟你抵命！砍死你这个青皮畜生！”旁边有人赶紧抱腰，口里念：“你就莫拿刀哪！莫搞得收不了场！”
　　有的劝沙烟赶紧走。“你个后生子也太冒失哒，还不快走！等下砍疤你何得了？”

　　沙烟天天在市场里管事，和屠刀、秤杆、肉打惯交道，哪里晓得怕。他反而还迎了上去夺刀。“姓丁的，你还敢拿刀杀执法人员！有种你就来！”
　　丁球毕见沙烟对着他来，便把手里的刀一反，想用刀背去磕沙烟的手。刚好沙烟的手掌往刀锋上一抹，肉划开了，沙烟捏紧受伤的手，那姑娘一声尖叫，血滴落下来。
　　早有人告诉“三轮子”。“三轮子”赶紧去所里喊人。潘副所长带了几个人来。旁边人都赶紧散开。丁球毕见伤了人，吓心吓胆头也低了。潘副所长阴沉着脸对他说：“球鳖，你吃了豹子胆还是长了孽天痣？还敢拿刀杀人？！”
　　丁球毕嘴唇哆嗦。“潘所长，我……只是想吓唬一下，是他自己碰的，怪不得我……”
　　潘副所长对手下一挥手。“把凶器、屠凳、肉全部搬到所里去处理！”回头对沙烟说：“你去医院检查一下，看伤得怎么样，我联系派出所来处理他。”

　　姑娘名叫郁沁，她下班后匆匆扒口饭，就买了袋水果来工商所看沙烟。
　　刘所长、潘副所长、沙烟等一所人正吃饱饭打着嗝在地坪里散闲谈呢。说丁球毕交完一百块罚款的如何心疼，抄检讨书连笔都拿不稳，字写得打尿噤，东一滴西一线的，摁手模的时候才晓得骂自己吃错了药。潘副所长没有过多责怪沙烟折秤的鲁莽，还强调对外一定要齐心协力，把钉子户刁难户惩垮他惩怕他，才能树立所里的威信。沙烟听了点头称是。