怎么吃？要左手拿瓷勺，右手拿筷子，左撇子反之；先用筷子把包子放在瓷勺里过度一下，用筷子把包子弄破个小口，要注意喷射呀，这时包子里的油汁急着忙着的出来了，包子的香气弥漫开来，享受呀！下边，您就开始忙活吧，左手勺，右手筷子，时不常的蘸点醋，来口蒜，上点辣椒油，要喝酒的只能上吸管了。

　　餐桌上，法师就是不愿意看见客人闲着，即使是吃包子也要充分调动周身所有器官，最后各个都面脸通红，满头大汗地行动不便了。
　　以上只是法师一般的出手，猪肉的，入门级别的包子而已，如果法师情绪大涨，搞点什么手摘蟹子包子，手剃鲅鱼肉包子等等，那可不是一般费工夫了，简直就是一项工程了。
　　包子，从样子到内容直至受到的拥趸，真的让人迷惑。包子做为中国被接受最广的食品的原因，也许它既是快餐，也是糕点，还是小吃。它足以傲视天下八珍，占据盛宴的一隅，它诚以随手捏来成为家常享受，它可以精雕细刻打造成艺术品供贵宾把玩。
　　法师只是希望，希望，包子们能长久，为此，特别告戒——
　　是平常被遗忘别太在乎，无特殊得宠幸莫要张狂。
　　“老婆，我想吃包子啦，想吃包子啦，想死我啦”
　　“好的，一刻钟就得。”

　　“什么包子这么快，不会向街坊要的吧？”
　　“咱们家还没到要饭的地步呢，上个月买的，速冻包子。”
　　“我的天呀，我宁可去乞讨去。”
　　一家人都笑了，嘴根包子似的。

日期：2007-10-31　13:58:35

　　如果真能吃出嚣张和霸气来
　　说起饮食文化，一般都表述在色香味形器上，所谓色就是指菜肴的色彩搭配，和服装搭配有类似的地方；香是指嗅觉上的感觉，茶、酒在此方面讲究更多一点；味是指味觉的享受，满足舌头口腔上的欲望；形是指菜肴的造型，刚出炉的烤鸭推到你面前，应该因烤鸭时在鸭子身上刷上麦芽糖，呈枣红色，光滑饱满的吧，鸭子趁热片好,片出的鸭肉讲究片片有肉,片片带皮,大小均匀,薄而不碎。瘪瘪瞎瞎两脚蜷缩在肚子里的是扒鸡。当然，这有时比较容易留于形式，把菜搞的跟雕塑似的，显然又没有美院雕塑专业的水平，让人看不懂；器是指餐具，器皿，本该是陶瓷厂的事情，但厨师应该有结合菜肴适当选择器皿的经验和创造性。如果以上五样都有所掌握，再加上必要的礼仪知识，这个厨师，或这个家庭主妇就近乎完美了。

　　这里特别强调，所谓礼仪，也就是礼仪之帮的礼仪，并不单是指现在一般狭义上的礼貌、客气、谦虚的意思，其中包括更重要的是司马光在《资治通鉴》里唧唧歪歪的：“夫礼，辨贵贱，序亲疏，裁群物，制庶事。非名不著，非器不形。名以命之，器以别之，然后上下粲然有伦，此礼之大经也。”当然现在没那么严格的破讲究了，但起码的来客的民族、风俗习惯，尊卑长幼还是要有个说法的。不能让人家看出咱们没大没小的样，即使你看对方跟孙子似的，是明显属于找抽型的，你也要以礼相待，显得咱有文化，哪怕连自己的家谱都念不下来也没关系。

　　这不，现在有些厨师不比从前了，有学历文凭了，还把色香味形器与黄金分割联系起来了，学问大了去了。
　　现代人的文化进步，让我们餐桌上的文化元素越来越多了，这些多出来的元素有时是刻意添加的，以显示主人的品位和地位；也有自然形成的，为了烘托气氛，比如劝酒的方法：上鱼的时候:头三尾四肚五背六，就是头冲着你，你喝三杯。说白酒呢，啤酒是漱口用的。尾巴就是四杯，后脊梁冲着你，恭喜你，你中大奖了，喝六杯，下边，估计鱼你是吃不上了。

　　最绝的是婚宴，讲究太多了，每个讲究都充满了学问，其创造者估计都是硕士以上的文凭。一个村子，有这样的规矩，谁家办婚宴，只设六桌，全村五六百号人，随便来，进门先交份子钱，然后是一立两躺三倒的测验。就是用一个大玻璃杯，再拿盒万宝路烟，这烟是尺子，农民伯伯知道假货满街，不相信尺子、秤杆子，就相信这个烟盒，一立就是在玻璃杯倒立直烟盒深度的白酒，请来宾喝下去，喝下去了，可以享受老家的出面感谢；然后再把烟盒侧倒，倒如此深度的白酒，两下，喝下，可以享受新娘的敬烟；再然后，把烟盒躺下，倒如此深度的白酒，三下，喝下，在以上过程中，什么吃的也不给，就一根烟，三关过后，您要是还走的动道，那么请进屋入席，否则，抬出去！说是摆六桌席，根本用不了，屋里没什么人，院子里倒了一片，各个嘴里倒着苦水，猪娃子在其间寻摸着有什么好吃的分泌物，没有，一会儿，猪娃子也倒了，就这样达到了人畜的和谐了。

　　其实，这也怨不得人家，人家娶媳妇也不容易，结婚这是大事，置办家业可是要花不少的钱财，以后小两口还要买房子，生孩子，那样不需要钱呀，收点份子钱也是小意思，解决不了什么大问题，来客怎么能以出了份子为由大吃大喝人家呢，为了以防万一，采取些必要的措施，没有什么不可以的。
　　作为厨师必须学会应急方法，事前要制定应急方案。
　　这不，上次办婚宴的主人，上上下下都没经验，请了能请到的所有朋友到场，办了八大桌。上一道菜，盘子不落桌子就被勤快人接过去，每人均等一份分了，盘子撤了，凉菜上齐了，热菜上两道了，可桌子上还是空的，要等到上汤的时候桌子上还是空的，那笑话可大了。桌上空空，家里穷穷，以后小两口怎么过日子呀，散了婚宴，接着小两口就散伙了不是。战报传到厨师那里，命令上凉菜，什么拌黄瓜，拌鲜蘑，要多加盐，把敌人（这时的客人就是敌人了）的味觉摧毁。顷刻，来报，敌人来者不拒，桌子依然是空的。家里人都慌了，娘家人开始骂街了，新娘子眼圈都红了，小叔子要抄板凳砸场子了，大师傅的腿都哆嗦了，什么叫千钧一发，这就是千钧一发。

　　什么叫挽狂澜于即倒，谁最爱自己的女儿，父亲也！
　　“师傅，我在这里代表全家谢谢您的帮忙，今天来的都是客，都是朋友，一定要客人、朋友们吃好、喝好，吃的开心、喝的满意，师傅请按菜单继续上菜，再这里，我代表全家先谢谢了，请！”对厨师说完，对姑爷：
　　“孩子，咱们现在是一家人了，永远是一家人，没什么大不了的，去给每一位客人敬酒，让每一个客人喝好！”随后，对自己女儿说：
　　“你大了，该抛头路面了，为每个客人上烟。”最后，对家里人说：
　　“咱们一定要把这婚礼办的快乐起来，和谐起来。”

　　顿时气氛热闹了起来，新郎酒打一圈，新娘烟点一遍，俗话说的好：酒挡菜，烟挡饭。要是不抽烟的，一口烟下去，估计只有吐的欲望了，就算是老烟鬼，老酒腻子，烟酒相加，食欲都跑到西印度洋去了。最后结果，后来的菜基本没动，饭基本没用，白酒基本没剩，份子基本都成了白送。
　　宴请的关键其实不在吃，是在气氛，酒在席间的作为就是起到烘托气氛的作用，使人放松，使人麻丨醉丨，使人忘乎天地间的烦恼和约束，而使气氛不成为气愤，则是主人的责任和职责，主人不是光来付帐的，主人是组织者，是那一时刻的领导。失败的主人是出现喧宾夺主的局面。
　　历史上最著名喧宾夺主的场面出现在秦汉之交，这个场面被司马迁用他神来之笔记录了下来：
　　《史记-项羽本纪》鸿门宴的情景，而出现角色转换的人物就是能吃能喝的樊哙，文曰：