日期：2010-03-10　10:18:30

　　我有位豆腐西施女友——豆腐西施通常指做小生意的老板娘，结识在一家香港小店。上大学时曾寄居香港多年，现在说起来，香港最美的女性在我眼里可不是那些港姐亚姐张曼玉张柏芝，而是湾仔那里一家小食店的豆腐西施。读书时没有什么特别喜好，总是到湾仔那里的一家汤馆去改善火食，安慰自己的肠胃。这家汤馆收银台后面坐着位壮观的豆腐西施。当时正值冬季，西施披一件名贵皮草，亲自坐堂收银，那个风情万种，真是难描难画，一言难尽。豆腐西施来自香港民间，嫁给台湾人敬哥，夫妻双双在香港谋生。敬哥是做牛肉汤高手，汤馆最基本的一味，就是“清烫牛肉汤”。将牛的瘦肉部位切成薄片，秤重，放入碗中，再去汤锅中打一勺热汤，便这么把肉烫熟。客人大都以筷子夹出肉片，蘸酱而吃，我则纯是夹肉便吃，从不蘸酱。然后把汤唱掉。说到这个汤，敬哥认定要把汤头做到厚酽，绝不能只是搁牛大骨去熬而己，丢入汤中大半棵高丽菜、整条的地瓜、胡萝卜、洋葱西芹等富含根茎后蕴的蔬菜，这一来造成汤本身已有微微甜味外，汤色还呈淡红。

　　豆腐西施跟我推心至腹，一口软糯广东白话，她告诉我，清烫牛肉汤用得是现宰牛肉，以牛杀了后，三五小时内吃它新鲜度最高。杀牛后，放净了血，切成大块，平放在稳定在十度左右冰箱内，不乱动它，令之“坐”一阵，如八小时或十小时，其蛋白质之变化，会让肉的嫩化程度更臻完美。让客人品尝牛肉原味，不搁调料，尝牛肉汤自然携带的血中浅浅的咸味，或尝新鲜体温必然保存的高蛋白质释放在汤里之鲜甜，不像大陆北方调味浓重的牛肉面吃法，是原创地。每一次我去，还要叫一份牛肉炒饭。豆腐西施亲自为我下厨，不放沙茶、味精、蒜头，要放少量油，以不大的火浅浅地炒，几乎如同拌饭，如此那些牛肉原本的嫩与其本色厚味才能真正与饭融合，这样口味才最美。

　　豆腐西施最厉害的不止如此，她高兴起来，会亲手剥芒果，做一些足味足料的芒果布丁馋我。想吃吗？对不起，你得答应带我去逛深圳东门町，不带我去，就别想吃到嘴里。啧啧，看看她这点要求，我答应，然后将这些芒果布丁吃得欲仙欲死，简直像吃一套风生水起的精神大餐。好吃是不是？豆腐西施说，对不起，下一次，可是不知道我还有什么欲望才能让你有机会吃到。她这两下子手腕，总是让我胃口吊得十足，一辈子都想只吃她一家的饭。

　　豆腐西施要去的深圳东门町就像一个打开的首饰盒，各式的服饰小玩意儿五光十色，这里有时新的款式，低廉的价格，还有时髦漂亮的人。
　　深圳老街的时尚浪潮一定会让这位香港的豆腐西施大开眼界。东门町每家小店都把新品尽量摆放在临门的位置，青春靓丽的店主热情地招呼着客人，此起彼伏的叫声和强劲的背景音乐，竟像街头说唱乐一样，为十字街徒增一份热闹，街档的孜然烧烤和川味酸辣粉混合成奇异的浓香在空中飘荡，豆腐西施果然被这样的民间情调迷醉了。平时总是坐在收银台后很少逛街的她就像不断发现宝藏似的，一路发出惊呼，那种喜出望外的心情把我也感染了。我知道，这对于只在香港小天地扫货的豆腐西施来说，东门町的快时尚和物美价廉令她都不敢相信。皮具最容易吸引美人的目光，豆腐西施在一家皮具店里消磨了半小时，她是被那些精致的小配饰留住了脚步，在香港，这些款式简洁、做工精细的真皮钱包和皮饰皮带至少要比东门町的价格高十倍，豆腐西施一口气买走五只真皮钱包和三条不同颜色的皮带一小堆皮饰。四小时后，豆腐西施收获了不少好东西，我在东门町外一家港式茶餐厅临街的桌子坐下。豆腐西施终于从一家美甲店走了出来，她兴高采烈地向我展示十指尖上精心描绘的彩色花纹，连我这个从不美甲的人都忍不住对她的指甲大加赞赏。看到豆腐西施如此满足，我不免有些得意。她却突然露出一脸失落的表情。我诧异地问：“怎么了？”

　　她说：“这儿的东西都很漂亮很有创意，可是又可怕的便宜……”
　　我说：“那不是好事？”
　　她说：“便宜得让我没有了梦想……”