“看来牛羊还是不多啊,畜牧业要大发展。”老毛说。以可可家的呢点儿牛羊,显然不能满足人民群众对牛奶的需要。老毛心头想。
厨子侯知道老毛又想到国家大事上去了,没有敢吭声。
后来内蒙畜牧业大发展,牛羊比草原上的花花还多,草原植被被破坏,北京出现沙尘暴,有分析家就认为,当年黄亮把可可带去见老毛,也是原因之一。这是后话。
厨子侯把可可带去见老毛,黄亮就在厨房里担任了临时指挥长。
看菜谱,下一道是壮族菜。
主料是虎纹娃。把蛙皮剥掉,只要蛙腿大腿部分。辅料是辣椒、花椒和三七花。这菜做法和川菜相似,黄亮拿手。
这是道火候菜。
黄亮先把辣椒等炒香,然后滚油下蛙腿,小心翻铲,不使蛙腿散子。起锅时放三七花,断生即起。
厨子侯在老毛面前恭候,黄亮自己把炒好的菜端进去。
老毛一看黄亮:“怎么是你呀?”
老毛去苏联,黄亮一直随侍左右,虽然不是贴身,但经常在老毛周围,老毛还是有印象的。
黄亮单手擎菜盘,一个标准的立正:“报告,从苏联回来,我就在茗香居等候安排。”黄亮报告说。
“是这样啊。也好,也好,做菜也是革命工作嘛。”老毛说。
“手艺么样?”老毛问。
“这道菜就是我炒的,请批评。”黄亮抓住机会把各人抬举了出去。
“是么子菜呀?”
“报告,这是壮族名菜,五彩缤纷。”黄亮顺口给菜安了个名字。
厨子侯一听,心头悔倒唐家沱。前面上的菜,他都把菜名搞忘报了,呢下遭黄亮这家伙拽了一把。
“GLZ滴……”厨子侯心里狠狠地骂了起来。
黄亮把菜的特点和制法简要的说了。
老毛看那菜,蛙腿白生生,辣椒红艳艳,三七花绿殷殷,泡姜黄灿灿,还有黑忽忽的是芝麻。硬是五色斑斓。
老毛尝了一口,娃腿嫩,辣椒辣,三七花香。看起安逸,吃起也爽。那三七全身是药,活血化瘀,老毛成日伏案看书写字,三七花下肚,血脉通泰,周身舒服。老毛连声夸好。
烹调就是这样,口舌舒服是第一档次的,眼睛耳朵也舒服是第二档次的,能够周身都舒服,那就是做到极致了。
日期:2012-4-18 6:05:00
俗话说好不如巧。
厨子侯前面几道菜已经把老毛的口舌需要满足了。老毛的味蕾已经打开,眼耳都已照顾了一些。黄亮刚好在这个时候把菜端上来,正好满足了老毛第二档次的需要。
厨子侯不便发作,只能在心头又把黄亮骂一顿。
“晓得刘三姐不?“老毛问厨子侯和黄亮。两个人都不作声,不晓得老毛是啥子意思。
厨子侯心头有些毛,他认得个刘四姐,不晓得和呢个三姐有没得关系。
“刘三姐就是壮族哦。”老毛说。
那时电影才拍出来,厨子侯和黄亮那里晓得刘几姐嘛。
“刘三姐的歌子唱得好听,都是劳动人民的心声。”
厨子侯和黄亮呢才知道刘三姐是个唱歌的。赶紧附和。
“我们很多文化人不懂哦,尽搞些帝王将相,才子佳人。”老毛的思绪又离开饭桌。
黄亮看到机会来了,插言道:“您早就说了,文艺要为工农兵服务。我们就是按你的指示在办,少搞那些为少数人服务的宫廷菜,多搞江湖菜,想方设法满足人民群众的需要。”
老毛很满意黄亮的话。表扬了黄亮。
再次得到领袖的表扬,黄亮嘿激动。
厨子侯却有些失落“凭啥贼黄亮龟儿子遭表扬,呢我就没功劳……”本来还想继续聆听领袖指示,忽然想起该上菜了,两个人只好离开。
从老毛饭厅出来,黄亮就对厨子侯道别。
可可站在黄亮蝈蝈的身后,小手紧紧拽着亮蝈蝈的衣服,眼睛里饱含喜悦和深情。
在可可的心里,亮蝈蝈和成吉思汗一样伟大。有了亮蝈蝈,可可知道有不长草的路,知道有不吃草的马,知道全国的首领也穿袍子(当然她不知道那叫睡袍)。跟着亮蝈蝈有好吃的,有好玩的,她要跟定亮蝈蝈。
“GLZ滴,你娃以为草原上长大的MM好惹唢!你娃跟老毛一样,晨昏颠倒,过的不是正常人的生活。二天裹倒一堆切了,别个跟到太阳起,跟到月亮歇,你改不改嘛?你不改舍,你娃的PP不遭别个的鞭子打成搓板才怪了!”心头骂,手还是握。
厨子侯拿袖子当帕子,把汗珠珠当泪花花擦了一把,表达了惜别之情。
黄亮的离去,给厨子侯心里添了一分孤独感。茗香居阴盛阳衰,JJMM多,GGDD少,今后厨子侯每天脂粉香水中出入,久而久之怎生得了?想起THAILAND的人妖,厨子侯不禁打了个寒颤。
孤独归孤独,老毛的菜还要继续做下去。
“我站在这灶台,锅勺声响起来,我的心……满是无奈……”厨子侯心里哼着流行曲,嘴里呼唤着另一间厨房里的厨子赶紧上菜。
这是一道清真菜。
把羊肚洗净切丝,用开水焯熟。用高汤、料酒、姜汁、盐加焯好的肚丝炒,再加牛奶烧,然后加水淀粉勾芡,起锅时加香油、香菜。
厨子侯用一只蓝花白底的瓷盘把菜盛了,临出门的时候,又在奶丝上放了两粒红辣椒。雪白的奶丝,冷冷的蓝花,宗教的肃穆凸显,如果没有那几棵绿绿的香菜和两粒红红的辣椒,这菜的品相就似足了默罕莫德坐像前的供品。
“回族菜哟!”奶丝端到饭桌上,老毛脱口而出。
在老毛的革命经历中,回族给他的痛和欢欣都非常深刻。
老毛恰了一口肚丝,浓浓的奶味老毛不很接受。于是把红辣椒和香菜含进嘴里嚼着。
老毛恰饭不讲究,塞饱就行。此时老毛肚子里已经有些饱了。人一饱就会追求精神,老毛脑子又开始策划继续革命。
厨子侯见老毛已经不再急于动筷子,知道老毛恰得差不多了。忙把一碗新疆抓饭和一盘朝鲜泡菜端上去。最后上了苗家的瓦罐狗肉汤。老毛顺便刨了几口饭,恰了一块泡菜,就来喝汤。
俗话说夏吃狗肉避暑,冬吃狗肉驱寒。狗肉在这夏天一吃,血管贲张,浑身冒汗,百毒尽随浊汗而去,人身内外会有别一种舒坦。
老毛恰了一块狗肉,拿勺喝了几口汤,觉得和以往恰过的狗肉不同,于是抬头问厨子侯。
那苗家瓦罐狗肉的制法的确有些不同。苗家狗肉和一般烹狗肉不同的是要多一道棒打。苗家制法是先把狗肉用料酒和草果等腌码,然后用木棒敲打。敲打时肉中经脉液体流动,狗肉的异味溢出,香料的香味渗入,此时再把狗肉烧或炖,不须再加陈皮等物,那味道当然与一般制法烹的狗肉不同。
老毛对厨子侯的讲解很有兴趣,连声叫好:“好啊,棒子不到,膻味不会自己跑掉。革命也是这样啊,敌人不打是不会自己灭亡的!”
老毛一高兴,连着喝了几口汤,汤汁顺着嘴角流了下来。厨子侯见状赶紧从自己裤兜里掏出从琰MM送的黄手绢,准备去给老毛擦拭。
老毛正喝汤呢,一块黄黄的物什到了眼前,老毛一惊,手一抖,汤勺掉落。 厨子侯本能的去接汤勺,那知一弯腰,典起的肚子挡住了身体的下俯,厨子侯加力,那肚子像加了压的弹簧又把他的上身弹回去!厨子侯上身起伏之间,那汤勺“当”的一声掉在了地上。
厨子侯瞠目结舌,惊立当场……
老毛正要发火,看厨子侯的窘迫,又哈哈哈大笑起来:
“同志哦,你是多吃多占哦,你这个肚子大过我罗!回去减减肥呀!”
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